WESTCHESTER, Illinois, EE. UU. - Ingredion Incorporated, un proveedor global líder de soluciones de ingredientes para diversas industrias anunció una nueva y revolucionaria línea de soluciones de ingredientes a base de harinas de leguminosas de alto rendimiento con sabor, nutrición y funcionalidad prístinos. Estos ingredientes buscan ayudar a los fabricantes a satisfacer la creciente demanda de los consumidores de deliciosos alimentos ricos en proteínas vegetales en EE. UU., Canadá y otras regiones que vendrán después.

La primera de muchas innovaciones en la nueva línea Prista, la harina de arveja HOMECRAFT® Prista P 101, el concentrado de proteína de arveja VITESSENCE® Prista P 155 y el concentrado de proteína de habas VITESSENCE® Prista P 360 facilitan la inclusión de proteína vegetal en más aplicaciones, incluidas las instantáneas y productos listos para comer (RTE) para ayudar a las marcas a cautivar el gusto de los consumidores.

Los nuevos ingredientes de legumbres Prista de alto rendimiento, fabricados a través de un proceso de eliminación de sabor patentado por Ingredion, permiten a los fabricantes de alimentos y bebidas desarrollar marcas de gran sabor mejoradas con proteínas sin los sabores desagradables inherentes a los ingredientes de legumbres molidos en seco convencionales. En las formulaciones evaluadas por un panel de análisis descriptivo capacitado, los nuevos ingredientes innovadores imparten atributos sensoriales mejorados y un perfil de sabor más limpio, reduciendo el sabor amargo y el sabor vegetal crudo asociados con las leguminosas convencionales.

Las harinas y concentrados de leguminosas de alto rendimiento permiten a los fabricantes formular productos donde los niveles microbianos bajos son críticos, como bebidas instantáneas y aplicaciones RTE. En productos horneados, refrigerios, pastas y apanados, estas leguminosas, debido al sabor mejorado de los ingredientes, se pueden utilizar en un nivel de uso más alto que los ingredientes de leguminosas convencionales para obtener más gramos de proteína vegetal.

Etiquetados simplemente como "harina de arveja", "proteína de arveja" o "proteína de habas", nuestros ingredientes ofrecen garantía de ser no transgénicos y son libres de alérgenos regulados (p. Ej., gluten y soja), lo que hace que las leguminosas Prista de alto rendimiento sean una excelente opción para formulaciones a base de plantas, de etiqueta limpia, bajas en grasa, reducidas en grasa, “mejores para usted” y cetogénicas.

“El lanzamiento de concentrados y harinas Prista de alto rendimiento es una de las muchas formas en que Ingredion está cumpliendo con sus inversiones estratégicas para acelerar el crecimiento de proteínas de origen vegetal”, dijo Michael Natale, Líder de la Plataforma de Crecimiento Global de Ingredion, Proteínas de Origen Vegetal. "Las nuevas proteínas de leguminosas son las primeras de muchas presentaciones de productos que salen de nuestra nueva planta canadiense en Vanscoy, Saskatchewan, lo que demuestra las capacidades y el potencial de nuestro proceso de eliminación de sabor único".

“Diseñada con el propósito de romper las barreras del sabor y el nivel de uso, nuestra nueva línea de ingredientes de leguminosas de alto rendimiento Prista, permite a nuestros clientes llevar al mercado los productos de proteína de origen vegetal que los consumidores desean”, dijo Yadu Dar, Director Comercial de Proteínas de Origen Vegetal para Ingredion en EE. UU. Y Canadá. "Gracias a nuestra tecnología patentada, nos complace presentar estos ingredientes innovadores a las marcas de los mercados de alimentos, bebidas y alimentos para mascotas".

Con origen en América del Norte y fabricado por Ingredion sin utilizar productos químicos, aditivos ni generar aguas residuales, los nuevos ingredientes de leguminosas pueden ayudar a los fabricantes a impulsar el éxito de sus productos a medida que la transparencia, la trazabilidad y la sostenibilidad se vuelven cada vez más importantes para los consumidores. De naturaleza sostenible, las legumbres utilizan una cantidad significativamente menor de agua y energía no renovable en comparación con otros cultivos.

La harina de arveja HOMECRAFT® Prista P 101 proporciona 12% de proteína en base seca además de fibra y micronutrientes. Con una textura general arenosa más baja y un sabor más sabroso, el ingrediente es ideal para productos de panadería y snacks libres de gluten o enriquecidos. El concentrado de proteína de arveja VITESSENCE® Prista P 155 ofrece un 55% de proteína en base seca y se puede usar en panadería, productos lácteos tradicionales y alternativos y bebidas listas para mezclar. Con un 60% de proteína en base seca y un sabor amargo general más bajo, el concentrado de habas VITESSENCE® Prista P 360 es más adecuado para productos horneados, bebidas y productos lácteos tradicionales y alternativos.

Los expertos de los centros de innovación Idea Labs® de Ingredion utilizan la resolución de problemas basada en la ciencia para crear soluciones y sistemas de ingredientes para mejorar la textura, la estabilidad, la consistencia, el perfil nutricional y la apariencia de bebidas y productos alimenticios. Ya sea que el objetivo consista en crear una marca innovadora con una etiqueta amigable para el consumidor o mejorar los atributos sensoriales, el amplio portafolio de Ingredion tiene una solución que se adapta a cada necesidad de producto.

_{Esta información está destinada a respaldar los esfuerzos de nuestros clientes para desarrollar e implementar una estrategia de etiquetado adecuada para los productos que contienen los productos de Ingredion. En todos los aspectos, las decisiones finales sobre cómo identificar las declaraciones en los paquetes de alimentos y etiquetar los ingredientes en estos, quedan en manos de nuestros clientes. Ingredion Incorporated y el grupo de empresas Ingredion no ofrecen ninguna garantía sobre la precisión o integridad de la información contenida anteriormente o la idoneidad de cualquiera de nuestros productos para su uso específico previsto. Le instamos a que revise detenidamente las reglamentaciones pertinentes y busque el asesoramiento legal adecuado a medida que determina los requisitos de etiquetado aplicables a sus productos.}

ACERCA DE INGREDION

Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), con sede en los suburbios de Chicago, es un proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes que atiende a clientes en más de 120 países. Con ventas netas anuales en 2020 de $ 6 mil millones, la Compañía convierte granos, frutas, verduras y otros materiales vegetales en soluciones de ingredientes de alto valor agregado para los mercados de alimentos, bebidas, nutrición animal, cervecería e industrial.

Con los 32 centros de innovación Idea Labs® de Ingredion en todo el mundo y aproximadamente 12,000 empleados, la Compañía co-crea con los clientes y cumple su propósito de traer el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología en conjunto para mejorar la vida.