Optimización de costos 

Gaseosa de naranja

Ingredion Ingredients Used: ENLITEN® A 510 - 30170000UF

Cold refreshing drink with orange slices.Cocktail.Orange juice with ice
SAESnutri
Cold refreshing drink with orange slices.Cocktail.Orange juice with ice
SAESnutri

Fórmula

-

Ingredient Importe %
Agua 89,671
Jugo de naranja concentrado – 10°Brix 10,000
Dextrosa en polvo (CERELOSE® 020020) 0,140
Emulsión de naranja (PURITY GUM ULTRA–® INS 1450) 0,120
Estevia (ENLITEN A510 – INS 960) 0,032
Ácido cítrico – INS 330 0,010
Sorbato de potasio - INS 202 0,010
Benzoato de sodio – INS 211 0,010
Betacaroteno – INS 160 ai 0,05
Extracto de Quilaya (FOAMATION® QB Dry – INS 999i) 0,002
TOTAL 100

Preparación

  1. Disolver todos los ingredientes – uno a la vez – en agua a temperatura ambiente bajo agitación constante (aprox. 1.500 rpm - mezclador KM-OS20-S).
  2. Mantener durante 5-10 minutos bajo agitación.
  3. Carbonatar la bebida con 3,0 – 4,0 CO² gas volúmenes.
  4. Envasar inmediatamente en botellas PET.
  5. Almacenar en área protegida de la luz solar, preferiblemente baj o 5°C .

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