イングレディオンのレジスタントスターチ製品2種類が、日本食物繊維学会・ルミナコイドエネルギー評価検討委員会における審査の結果、ゼロキロカロリーであるとの認定を受けました。(ルミナコイド研究 Vol.27 No.1 2023 掲載)
今回認定を受けたのはNOVELOSE® 8490（コメ由来）とNOVELOSE® W（コムギ由来） の2種類。これまでにすでにゼロキロカロリー認定を受けているNOVELOSE® 3490（タピオカ由来）とVERSAFIBE® 1490（ポテト由来）と合わせ、イングレディオンの4型レジスタントスターチ4製品がすべてゼロキロカロリーの認定を取得したことになります。（ただしNOVELOSE® 3490のゼロキロカロリー認定は全体の85%を占める食物繊維画分のみ）
この認定により、イングレディオンの4型レジスタントスターチ製品は、単なる低糖質、食物繊維強化素材としてだけでなく、カロリーオフ素材としても訴求できるようになります。例えば標準的な食パンの場合、小麦粉の40%をレジスタントスターチに置き換えることで、約30%の糖質削減,、食物繊維含有量はは約12倍（食パン1枚当たり7グラム程度）になることに加え、20%程度のカロリーオフの実現が可能になります。
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