FMPs, 풍미 개선제

‘맛’을 최우선으로 고려해 선택한 파트너

제품에서 나트륨 함량을 낮추면서 자연스럽게 짠맛을 내고, 설탕을 덜어내면서도 소비자가 원하는 달콤한 맛을  구현할 수 있을까요? 이미, 이취를 줄여주는데 탁월한 기능을 가진 자연에서 온 식물성 성분을 사용해보세요. Ingredion의 풍미 개선 컨설팅 솔루션은 F&B 제조업체가 제품을 신속하게 개발하여 맛있는 신제품을 출시할 수 있도록 광범위한 풍미 포트폴리오를 제공합니다. 우리는 기존 원료와 가장 가까운 맛을 제공하면서, 건강에 대한 소비자들의 우려를 해결하는 솔루션을 고민합니다.

다양한 카테고리에서 황홀한 식사 경험을 만들어주기 위해 Ingredion의 풍미 개선 전문가들은 F&B 제조업체에 4가지 핵심 요소에 따라 사용할 수 있는 가장 혁신적인 솔루션을 제공합니다.

• 단맛 개선 — 천연 감미료 및 당류 저감 솔루션을 활용하여 단맛의 퀄리티를 개선하고, 제품의 맛을 실제 설탕에 더 가깝게 만들도록 하는 단맛 프로필을 설계합니다
• 풍미 시너지 효과 — 과일 또는 향신료의 풍미 등과 같은 특정 풍미를 개선하여 식품 및 음료에서 보완적이고 균형 잡힌 맛을 구현합니다.
• 나트륨 저감 — Ingredion만의 풍미 개선 원료는 나트륨 수치를 낮추면서도 짠맛을 높이고 감칠맛을 제공합니다.
• 균형 조정 —  FMPs는 이미, 이취를 제거하거나 완화하고, 자연스러운 풍미와 식감의 조화를 살려 전반적인 맛을 개선합니다. 

Ingredion은 보다 나은 ‘맛’을 선사하기 위해 F&B 제조업체를 대상으로 추가 비용 없이 본 서비스를 제공합니다. Ingredion의 풍미 개선 솔루션은 독자적인 전문지식과 기술을 활용하여 ‘맛’을 최우선으로 고려하면서도, 건강적인 이점을 더했습니다. 

풍미를 개선하는 원료와 FMPs란 무엇인가요?

 FMPs는 자연의 풍미를 구현하기 위해 고안된 Ingredion의 원료입니다. FMPs를 사용하면, 제품에서 당류를 줄였을 때 발생하는 떫은 맛, 금속성 맛을 개선하고, 식물성 단백질을 사용할 때 나는 떫은 맛을 최소화 할 수 있습니다. 뿐만 아니라, 나트륨을 줄이면서 짠맛을 구현할 수 있습니다.

FMPs가 중요한 이유

 FMPs는 제조 공정 기간에 안정성을 보장하고, 저장 수명을 늘리면서도 다른 기타 대체재보다 훨씬 저렴한 옵션을 제공합니다. FMPs는 비횽 효율적일 뿐 아니라 까다로운 규제 승인을 획득한 믿을 수 있는 솔루션입니다.