식물성 기반 단백질
식물성 기반 단백질의 미래
'건강'과 '지속가능성'을 최우선으로 고려하는 소비자들이 증가하면서, 전 세계적으로 '식물성 단백질'에 대한 수요 역시 급증하고 있습니다. 실제로 한국농수산식품유통공사에 의하면, 글로벌 식물성 대체육 시장 규모는 2025년 15조 5000억원 규모로 확대된다고 합니다.
이제, F&B 업계는 끊임없이 변화하는 소비자 취향에 대응할 뿐만 아니라 귀사만의 제품을 공식화해 미래 먹거리 시장의 주도권을 잡아야 합니다.
Ingredion은 식물성 단백질 분야의 전문성을 갖고 귀사가 혁신적인 제품을 출시할 수 있도록 도와드립니다. Ingredion의 솔루션이 갖는 제형과 어플리케이션 기능, 분리 단백과 농축 단백을 포함해 지속적으로 성장하는 포트폴리오를 활용하여 미래 식물성 단백질 시장을 개척해보세요.
지속가능한 식물성 단백질
- 식물성 단백질의 성장을 위해 혁신적 시설에 투자를 아끼지 않았습니다.
- 식물성 단백질에서 새로운 돌파구를 찾기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
식물성 기반 제품을 위한 솔루션
- GMO 콩을 사용하지 않았습니다.
- 완두콩, 렌틸콩, 누에콩을 포함한 단백질 공급원입니다.
- 밀가루, 녹말, 하이드로콜로이드를 사용해 적절한 식감과 기능을 제공합니다.
온디맨드 방식에 기반한 솔루션 제안
- 신속한 프로토타이핑: 여러 반복 작업을 신속하게 개발합니다.
- 감각(Sensory) 매핑: 소비자의 기호에 맞게 프로파일을 디자인합니다.
- CULINOLOGY®: 맛 프로파일 및 컨셉을 맞춤 제작합니다.
- 소비자 인사이트: 인사이트를 트렌드를 주도할 솔루션으로 전환합니다.
Ingredion과 함께 하세요
Ingredion은 독자적인 노하우, 프로세스 전문 지식 및 유연성을 기반으로 귀사가 오늘날의 소비자가 갈망하는 식물성 기반 단백질 제품을 신속하게 생산하도록 도와드립니다.