인플레이션: 숨겨진 비용 혹은 기회?
Cost를 절감하면서 소비자가 선호하는 제품을 생산하는 것은 매우 어렵습니다.
오늘날 제품 우선 순위를 어떻게 균형 있게 유지하느냐는 향후에 귀사의 경쟁력 포지셔닝과 브랜드 자산에 장기적인 영향을 미칠 수 있습니다.
소비자들이 더욱 건강하고 지속 가능한 제품을 찾고 있습니다. 이에 반해 F&B 제조업체는 지속적인 공급 문제, 규제 요건, 역대급 인플레이션 문제에 직면해 있습니다.
Ingredion의 전문가 팀과 협력하여 소비자가 선호하는 제품을 제공할 수 있는 방법을 알아보십시오.
'가성비 전략'의 기회
- Cost 최적화
- 소비자가 선호하는 맛과 식감 유지
- 클린 라벨 성분 추가
- 영양, 건강, 웰빙 홍보 문구의 개선
- 지속 가능한 생산
- 제품 출시 가속화
원자재와 에너지 가격 상승이 쏘아올린 F&B 제조업계의 위기
인플레이션과 불확실한 공급을 관리하면서 ‘Cost 절감과 가성비’를 동시에 달성하는 일은 상당히 어렵습니다.
브랜드 주도권을 잡기 시작한 소매업체
노련한 소매업체는 카테고리 다이내믹을 관리하여, 주요 브랜드가 카테고리를 개발하고, 소비자에게 추가로 혜택을 제공하여 가격 인상을 정당화하도록 압박을 가하고 있습니다.
소매업체는 PB(Private Brand: 자사 브랜드) 제품을 통해 ‘가치’ 강화 혁신을 거듭하며, ‘갓성비’를 이뤘습니다.
출처: Innova, 2021년 PB 동향
소비자의 50%가 '가성비'가 지난 1년 동안 더 중요하다고 응답했습니다.
출처: Innova 2022년 라이프스타일 및 태도 설문조사, Consumer Insider: 식품 인플레이션 - 2022년 7월 전 세계 소비자 영향
오늘날 소비자들은 자신들이 추구하는 ‘가치’를 제공하는 브랜드를 찾습니다.
지난 12개월 동안 전 세계 소비자의 21%가 지속 가능하게 재배/생산되는 제품을 더 많이 구매했습니다.1
전 세계 소비자의 30%는 영양 성분/혜택이 식음료에서 '더 중요한' 요소가 되었고, 전 세계 소비자의 65%는 당류를 줄인 제품에 더 많은 비용을 지불할 의사가 있다고 했습니다. 1,2
고물가 시대에도 여전히 인덜전스를 위해 소비자들은 빠듯한 예산을 조정할 것입니다.
소비자가 갈망하는 매력적인 맛, 부드럽고 꾸덕하거나, 바삭한 식감을 선사하세요.
소비자는 소스, 유제품, 간편식(HMR), 제과류 등을 포함한 카테고리 전반에 걸쳐 ‘가성비’가 뛰어난 식음료를 찾고 있습니다.
출처:
1. Innova 2022년 라이프스타일 및 태도 설문조사, Consumer Insider: 식품 인플레이션 - 2022년 7월 전 세계 소비자 영향
2. 2020년 ATLAS, Ingredion 자체 연구
Ingredion이 제안하는 전략
Ingredion은 가성비 포뮬레이션 전략을 수립함으로써 Cost를 관리하고 소비자의 선호도를 높이는 데 도움이 되는 기술적이고 감각적인 전문성, 광범위한 포트폴리오, 글로벌 접근성, 로컬 중심 관점을 갖고 있습니다.
맛과 식감, 단백질 강화, 설탕 및 나트륨 감소 분야의 전문가인 Ingredion은 소비자가 좋아하는 프리미엄 식음료 경험을 제공하면서도 귀하의 브랜드를 더욱 건강하고 지속 가능하게 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. Ingredion과 함께하면 귀사의 브랜드는 F&B 업계가 주목할 What's next™로 거듭날 수 있습니다.