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精打细算 成本节约

在食品行业，两个重大的全球趋势是可购性和高质量，这两个看似相互矛盾的概念在 Ingredion Idea Labs™ 创新中心却很好地实现了相辅相成。有鉴于此，我们启动了一个名为“成本节约”的计划，帮助您一方面成本节约，一方面保持甚至改进产品质量。

我们的这个计划不仅仅优化配方成本，更放眼于生产有效性和运营成本以及加快产品上市速度。成本节约外加保证质量就是宜瑞安 Idea Labs™ 提供的全面解决方案的实质。

借助我们的这个计划，只需使用一半的鸡蛋就可以制作出同样松软可口的松饼，或者用更少的西红柿固形物就可以生产出香味扑鼻的烧烤酱。所有这一切都可以让您的产品在市场上脱颖而出，同时还可以增加您的净利润。除此之外，您还可以借助我们高效的饮料乳化剂坐享减少库存和贮存成本之益。

我们的可衡量成本优化方法广泛适用于各种应用，包括：

  • 替代再制和模拟奶酪蛋白；
  • 替代烘焙食品和咸味食品中的鸡蛋；
  • 饮料乳化效率；
  • 替代奶制品和咸味酱料中使用的脂肪；
  • 减少奶制品中的牛奶固形物含量；
  • 替代糖果中使用的明胶；
  • 减少蔬菜固形物；
  • 其他等等

与我们合作，您可以获得为您量身定制的全面解决方案，拓展您的业务和工艺。您的产品将赢得消费者的青睐，而您的净利润则将令您感到欣喜。

这就是Ingredion（宜瑞安）为您打造的“精打细算 成本节约”计划。

鸡蛋在沙拉酱、沾酱和抹酱的制作过程中起着非常重要的作用。但是，随着成本的上升和消费者需求的多样化，寻找鸡蛋的替代品成了业内的首选。要是能用其他配料替代价格不菲的鸡蛋，同时又不影响产品口味、质构和乳化稳定性，那该多好！借助Ingredion（宜瑞安）的“精打细算 成本节约”计划，您完全可以做到这一点。

我们创新的淀粉产品可具有良好的乳化性和脂肪稳定性，提供油滑感的同时延长产品的货架期。配料成本的控制或下降以及工艺效率的大幅提高将让您获益匪浅。您可以在标签上声明您的产品不含胆固醇，不含过敏源，适用于素食者，并强调您的配料极为简单。与我们合作，大幅降低普通沙拉酱和不含鸡蛋的沙拉酱产品的配方成本。

保持良好的感官特性

在感官测试中，我们将一匙不含鸡蛋的沙拉酱与含有鸡蛋的对照样本进行比较。然后，由一组接受过专业训练的感官品评组采用感官描述分析法对样本进行分析。我们发现，使用了 宜瑞安 ULTRA-TEX® 和 N-CREAMER® 淀粉的不含鸡蛋的沙拉酱具有以下特点：

  • 感官特征与含蛋样本相似
  • 良好的口感保持不变，接近沙拉酱（含蛋）市场品牌
  • Ingredion（宜瑞安）不含鸡蛋沙拉酱的质构优于同类市场品牌(不含鸡蛋）

宜瑞安可帮助您在不含鸡蛋的优质沙拉酱上实现可量化的节省，并实现新的标签诉求。欢迎与我们交流，了解我们创新的淀粉产品组合可如何帮助您开发消费者青睐的产品配方。

想象一下，如果您能用其他配料替代50%的鸡蛋，同时又能保持烘焙产品的质构，那该多令人兴奋！借助Ingredion（宜瑞安）的“精打细算 成本节约”计划，您完全可以做到这一点。

我们的配料通过以下功能方面替代蛋液在其中的作用，从而大大节省了海绵蛋糕的配方成本：

  • 充气/发泡性
  • 乳化性
  • 结构性
  • 质构能力
  • 保湿性
  • 发色

我们的一家客户在其创新解决方案中使用 NATIONAL 89 ER 淀粉，通过替换鸡蛋，将配方成本消减了 11% 之多，同时还保持甚至改进了产品的感官体验和功能性，包括蛋糕的面糊粘度和孔状结构。除了加工和配方工艺方便之外，您还能确保各个批次产品的高度一致性、良好的体积膨胀和更好的锁水保湿，同时还可以注明不过敏，不含奶制品等优势。

与宜瑞安的成本节约创新团队合作，您会发现质量提升和成本压缩同时实现不再是难题。

如今消费者希望饮料具有更多创新的风味、炫动的颜色和活性成份，这些都为产品配方带来了挑战。借助 Ingredion （宜瑞安）的饮料专家及其 PURITY GUMTM Ultra 高性能乳化剂，您可以轻松处理难以在水溶液体系中使用的香精、色素和活性成份，同时还可以在生产饮料用乳化香精过程中实现卓越的稳定性并成本节约。

PURITY GUM® Ultra 高性能乳化剂使用专利技术优化淀粉分子结构，从而具有比阿拉伯胶等传统乳化剂更好的乳化能力。PURITY GUM® Ultra能够帮助乳化香精达到双倍载油率，从而使乳化香精厂能用同样的设施实现双倍的产能，同时降低高达50%的库存、运输和人力成本。

借助这一功能卓越的配料，您可以配制出风味浓郁、性价比更高的饮料，甚至无需再使用价格昂贵的增重剂。现在正是与宜瑞安合作，用创新的想法，精打细算节约成本的好时机。

精打细算

节约成本，保持质量，享受成功

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