イングレディオンのコメでん粉製品

イングレディオンはコメ加工でん粉の供給を開始しました。コメでん粉はそのでん粉粒の細かさによる、なめらかな食感と良好な口どけが特徴。イングレディオンはさらに加工を加えることで物性を調整、あるいは加工耐性を向上させた製品群を開発、順次市場に導入して参ります。

これまでにない食感を、コメ加工でん粉で実現して下さい。

3分ビデオで知るイングレディオンのコメ由来加工でん粉

イングレディオンのコメ由来加工でん粉をビデオで紹介します。

コメでん粉とは？

コメでん粉の粒子径は他の原料のでん粉と比べて非常に小さく、2-5ミクロン程度ですが、この粒子の小ささが、食感・物性としてポジティブな効果をもたらすことがわかっています。たとえばたれ、ソース、クリーム類などになめらかで口どけがよい食感を付与し、かつ照りつやのよい仕上がりになります。これらの特徴は明らかに他の原料のでん粉製品より優れ、最終製品の差別化に極めて有効です。

イングレディオンはこのコメでん粉を加工、でん粉本来の特長を生かしつつ、さらに機能性を強化した製品を販売しています。