Продолжая использовать этот сайт, вы согласие на использование куки на вашем устройстве , как описано в нашей политике конфиденциальности, если вы не отключили . Вы можете изменить настройки куки в любое время , но части нашего сайта не будут работать должным образом без них .
Стабилизируйте, защищайте и улучшайте формулы красителей и ароматизаторов с помощью решений по инкапсулированию Ingredion
Предлагаем вам эффективный и экономичный способ производства качественных продуктов с высокой питательной ценностью и "чистой этикеткой" – характеристиками, которые на сегодняшний день пользуются потребительским спросом
Инкапсулирование — это эффективный и экономичный способ превратить малорастворимые, летучие и неустойчивые к окислению ингредиенты в сыпучие порошки. Инкапсулирование защищает активные ингредиенты в процессе хранения от воздействия света (ультрафиолета), окисления и потери аромата, вызванного испарением летучих молекул.
Решения Ingredion по инкапсулированию позволяют разработать экономичные и стабильные формулы ароматизаторов, эфирных масел, каротиноидных красителей, витаминов и питательных веществ. Мы производим капсулирующие вещества, не содержащие ГМО, с соблюдением принципов рационального использования природных ресурсов. Вы можете положиться на надежность поставляемых нами ингредиентов. Используя их, вы обеспечите вашим продуктам стабильность и постоянство качества.
Наши продукты не вызывают аллергической реакции и производятся из экологически безопасных и возобновляемых источников неживотного происхождения. Используя решения Ingredion по инкапсулированию, вы получите ряд преимуществ для производства инкапсулированных продуктов и осуществления технологических операций:
- Повышение качества продукта.
- Повышение стабильности свойств во время хранения.
- Улучшение сенсорных и питательных характеристик.
- Улучшение показателей сбыта продукции.
- Уменьшение потери аромата во время обработки и хранения.
- Уменьшение эксплуатационных расходов благодаря высокому содержанию масла и повышению производительности.
Очистите ваши этикетки
Потребители обращают пристальное внимание на состав и заявления о пользе для здоровья, выбирая продукты питания и напитки. Очевидно, что предпочтение отдается продуктам, обозначенным как натуральные, с низким содержанием жиров, сахара и соли, без искусственных ингредиентов и добавок. Инкапсулированные продукты Ingredion не являются генетически модифицированными. Некоторые из этих ингредиентов позволят вам производить продукты, которые можно обозначить как натуральные, безалергенные, вегетарианские, кошерные и халяльные.
К тому же, инкапсулирование является эффективным способом добавления в продукты питательных веществ, которые ранее были несовместимыми, невкусными или разрушались в процессе производства. Таким образом, перед вами открывается возможность создать новые продукты или усовершенствовать существующие. Спросите наших технических специалистов, как они могут помочь вам претворить ваши инновационные идеи в реальность.
Лучшая и надежная альтернатива гуммиарабику
По сравнению с гуммиарабиком решения Ingredion обладают следующими преимуществами:
Улучшенная формула
- Более низкая вязкость раствора, обеспечивающая более высокое содержание твердых веществ.
- Более эффективное уменьшение поверхностного натяжения для сниженного давления гомогенизации
- Меньший размер частиц, делающий возможным производство полупрозрачных растворимых эмульсий (красителей).
- Более стабильная однородность характеристик продукции от серии к серии.
- Надежность поставок и стабильные цены.
Повышенная стабильность инкапсулированных ароматизаторов
- Повышенное сохранение аромата в итоговом порошке.
- Стабильная интенсивность аромата во время хранения.
- Стабильные ароматические характеристики во время хранения.
- Хорошая устойчивость к окислению без лишних разработок.
Повышение производительности и прибыльности
- Повышение содержания масла.
- Более высокое содержание твердых веществ в растворе для сухого распыления обеспечивает:
- Повышение производительности.
- Повышенное восстановление аромата в итоговом порошке.
РЕШЕНИЯ ПО ИНКАПСУЛИРОВАНИЮ АРОМАТИЗАТОРОВ И КРАСИТЕЛЕЙ |
Решения Ingredion по инкапсулированию позволяют стабилизировать, защитить и улучшить ароматические и цветовые характеристики вашего продукта и в то же время повысить производительность и прибыльность производства. Ниже описаны некоторые из самых популярных продуктов и их преимущества. Свяжитесь с нашими техническими специалистами, чтобы обсудить вопросы, актуальные для вашего продукта или сферы применения.
Стабилизируйте ароматические активные вещества, эфирные масла, олеорезины и другие растительные экстракты и защитите их от света (ультрафиолета), кислорода, окисляющих веществ, загрязнения, влажности, гидролиза и испарения с помощью следующих продуктов:
- Крахмал CAPSUL® идеально подходит для инкапсулирования ароматических активных веществ, когда нет необходимости в защите от окисления. Он прост в использовании, обладает низкой вязкостью, способствует эффективному инкапсулированию и обеспечивает 30%-е содержание масла и стабилизацию. Крахмал станет великолепной заменой гуммиарабику. Использование этого продукта в формулах приведет к сокращению расходов.
- Крахмал N-LOK® 1930 — это крахмал средней вязкости, специально разработанный для инкапсулирования ароматических веществ, масел и витаминов. Он отличается высокой устойчивостью к окислению. Дозировка масла до 20% может быть эффективно стабилизирована.
- Крахмал HI-CAP® 100 — это проверенное высокоэффективное капсулирующее вещество, которое способствует повышению количества произведенного продукта при использовании летучих ароматических веществ. Он может стабилизировать чувствительные к кислороду масла в низкопористой несущей матрице и обеспечить содержание высокой дозировки масла до 40%.
ФОРМУЛЫ КРАСИТЕЛЕЙ ДЛЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ |
Решения Ingredion по инкапсулированию помогут вам разработать различные формулы красителей с помощью следующих продуктов:
- Крахмал CAPSUL® HS — это модифицированный пищевой крахмал, подходящий для стабилизации каротиноидов и замутнителей в формулах красителей, использующихся в продуктах питания и напитках. Этот крахмал обладает растворимостью более 98% и позволяет создавать формулы с диаметром капель масла меньше 1 мкм, что обеспечивает высокую мутность при производстве напитков.
- Крахмал CAPSUL® HF специально разработан для обеспечения высокого уровня стабилизации эмульсии с диаметром капель масла меньше 0,5 мкм даже при повышенных температурах, что позволяет разрабатывать формулы красителей с низкой мутностью, подходящие для производства полупрозрачных напитков.
- Эмульгатор Q-NATURALE® 200 V — это очищенный натуральный экстракт квилайи мыльной. Благодаря высокому содержанию сапонина он обладает хорошими эмульгирующими свойствами и подходит для замены таких синтетических эмульгаторов, как полисорбаты и эфир сахарозы в каротиноидных красителях для прозрачных напитков.
ПОВЫШЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ И ПРИБЫЛЬНОСТИ |
Решения Ingredion по инкапсулированию помогут вам повысить производительность и прибыльность, снизив расходы.
- Крахмал CAPSUL® позволяет повысить содержание масла в итоговых порошкообразных продуктах. По сравнению с традиционными системами инкапсулирования, способными стабилизировать содержание масла до 20%, этот крахмал позволяет повысить содержание масла до 50%.
- Крахмал CAPSUL® обладает очень низкой вязкостью, что позволяет повысить содержание твердых веществ в эмульсии перед сухим распылением. Повышение содержания твердых веществ всего на 5% приводит к повышению количества высушенных распылением продуктов до 20% за то же время производства.
СИСТЕМЫ ИНКАПСУЛИРОВАНИЯ БЕЗ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК С Е-КОДОМ |
На сегодняшний день потребительским спросом пользуются продукты высокого качества с высокой питательной ценностью и "чистой этикеткой". Все эти капсулирующие вещества могут быть просто обозначены как "декстрин" или "мальтодекстрин".
- Крахмал CAPSUL® 2732 — это специальный кукурузный декстрин, разработанный для инкапсулирования ароматов и обработки поверхностей, отличающийся ограниченными эмульгирующими свойствами. В Европейском союзе этот ингредиент классифицируется как ингредиент без Е-кода, поэтому он идеально подходит для использования в матричных формулах инкапсулирования продуктов с "чистой этикеткой". Это негелеобразующий функциональный ингредиент с низким декстрозным эквивалентом (ДЭ), обладающий хорошими пленкообразующими свойствами и низкой вязкостью, при этом обеспечивающий хороший коэффициент усвоения. CAPSUL® 2732 может быть использован в сочетании с декстрином из тапиоки CRYSTAL TEX® 626 или мальтодекстрином из тапиоки NATIONAL™ M2.
СТРОГО ВЕГЕТАРИАНСКИЕ И НЕАЛЕРГЕННЫЕ ПОРОШКООБРАЗНЫЕ ЖИРЫ: ОСВЕТЛИТЕЛИ КОФЕ И СУПОВ |
Решения Ingredion по инкапсулированию помогут вам в изготовлении неалергенных осветлителей неживотного происхождения.
- Крахмал CAPSUL® FP позволяет заменить такие молочные белки, как казеинат натрия, в производстве осветлителей кофе, загустителей супов и даже порошкообразных жиров с содержанием жира до 80%. Казеинат натрия, который традиционно используется в подобных формулах, не подходит для строго вегетарианских продуктов и, следовательно, должен быть обозначен как аллерген. В отличие от казеината натрия, крахмал CAPSUL® FP сохраняет эмульгирующие свойства даже при низком уровне pH и, следовательно, не требует использования pH-буферных систем.
СИСТЕМЫ ИНКАПСУЛИРОВАНИЯ НА ОСНОВЕ ТАПИОКИ |
В сознании некоторых потребителей кукуруза и восковая кукуруза тесно связаны с генной модификацией, несмотря на то, что все европейские продукты Ingredion не являются генетически модифицированными, а источник их происхождения контролируется. Использование крахмалов из тапиоки позволяет составлять формулы систем инкапсулирования без использования кукурузы
- Крахмал CAPSUL® TA — это уникальный крахмал из тапиоки, модифицированный октенил-янтарным ангидридом. Он разработан для инкапсулирования ароматов, замутнителей, витаминов и специй. При использовании в сочетании с декстрином из тапиоки CRYSTAL TEX® 626 и/или мальтодекстрином из тапиоки NATIONAL™ M2 он позволяет создавать эффективные формулы несущих систем полностью на основе тапиоки.
Контактные данные
Обратитесь к местному представителю по телефону или заполнить онлайн-форму и ваш местный эксперт будет находиться в контакте в ближайшее время.