Descubre cómo han evolucionado las preferencias de dulzor de los consumidores y las nuevas estrategias de reducción de azúcar para crear productos líderes en el mercado.
Descubre cómo han evolucionado las preferencias de dulzor de los consumidores y las nuevas estrategias de reducción de azúcar para crear productos líderes en el mercado.
El último estudio global de Ingredion muestra un gran cambio en cómo los consumidores perciben el dulzor: el azúcar ya no es el único estándar para satisfacer sus preferencias.
Los consumidores se alejan del azúcar y de los edulcorantes artificiales y se inclinan por soluciones vegetales como la estevia. No están dispuestos a comprometer sus experiencias a la hora de comer y beber, y estas nuevas preferencias de dulzor refuerzan la complejidad de equilibrar el dulzor, el sabor y el gusto.
A medida que aumenta la demanda de los consumidores por productos reducidos en azúcar, sabrosos y de sabor superior, el estudio revela los nuevos segmentos de dulzor de los consumidores, los factores clave que influyen en las preferencias de dulzor y las soluciones preferidas para sustituir el azúcar, y ofrece una hoja de ruta para las marcas que desean mantenerse a la vanguardia y crecer.
En las pruebas de sabor realizadas en cinco mercados, los productos con menos azúcar y edulcorados con soluciones PureCircleTM Clean Taste obtuvieron resultados similares o mejores que los que contienen azúcar total y edulcorantes artificiales.
Los consumidores ahora prefieren distintos niveles de dulzor, combinados con un sabor y un gusto satisfactorios, y tienen opiniones diversas sobre ingredientes edulcorantes concretos. Por ejemplo, en la India, casi todos los consumidores pertenecían a la categoría de los que buscan un dulzor intenso, mientras que en Estados Unidos, Reino Unido y Brasil surgieron dos segmentos claros: los que buscan un dulzor moderado y quienes buscan un dulzor intenso.
Diseñar alimentos y bebidas que gusten más al consumidor requiere experiencia, estrategias de reducción de azúcar y soluciones de sustitución del azúcar para lo siguiente:
Nuestro histórico estudio es el ejemplo más reciente de cómo lideramos la innovación en tecnologías de reducción de azúcares de origen vegetal y ofrecemos las opciones más sabrosas a los consumidores exigentes, que buscan ingredientes más saludables, de etiquetado limpio y sabor superior.
De hecho, llevamos años invirtiendo en investigación e innovación a fin de eliminar la complejidad de la formulación con edulcorantes vegetales para las marcas de alimentos y bebidas, lo que acorta los plazos de formulación para la reducción del azúcar, simplifica las etiquetas de los ingredientes y satisface el gusto y el disfrute general del consumidor.
Por eso, comparamos nuestras soluciones PURECIRCLE™ Clean Taste Solutions con el azúcar, el glucósido único Reb M y los edulcorantes artificiales, ¿y los resultados? Podemos ofrecer una experiencia de sabor superior en productos hasta un 50 % reducidos en azúcar y lograr una reducción del azúcar del 100 % sin comprometer el sabor.
Con nuestros nuevos y revolucionarios conocimientos sobre el consumidor, nuestra amplia experiencia en la reducción del azúcar y nuestras soluciones PURECIRCLE™ Clean Taste Solutions, estamos preparados para ayudarlo con estrategias de reducción del azúcar y soluciones a fin de adaptar los desafíos del dulzor en todas las categorías, incluidas las bebidas, los productos lácteos, la nutrición deportiva, la panadería, la confitería y los productos salados, lo que le brindará la confianza necesaria para conquistar su lugar en el mercado de la reducción del azúcar.
Logra la máxima diferenciación de producto; el estudio patentado de Ingredion proporciona una visión innovadora sobre las preferencias de dulzor de los consumidores y cómo obtener la combinación adecuada de soluciones edulcorantes para crear alimentos y bebidas que triunfen en el mercado. Asóciese con nuestros expertos para encontrar la solución PURECIRCLE™ Clean Taste para su marca y ofrecer la próxima generación de productos vegetales y reducidos en azúcar que prefieren los consumidores.
Ya sea que busque reemplazar el dulzor o recuperar la sensación en boca con su formulación reducida en azúcar, Ingredion tiene los polioles, edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos para ayudarlo a alcanzar su objetivo.
Con nuestros conocimientos técnicos inigualables, permitimos que los clientes aprovechen al máximo nuestra sólida cartera y ofrezcan formulaciones superiores con contenido reducido de azúcar que ganen en el mercado.
Stevia Institute proporciona información basada en la ciencia sobre la estevia, un edulcorante sostenible de origen natural, a base de plantas y sin calorías.