Preparado de frutas
Un topping frutal es la corona de cualquier platillo
El secreto de una formulación exitosa está en mantener un exquisito equilibrio entre sabor y textura, aún más sí hablamos de preparados de frutas - sin duda se roban el protagonismo en cualquier receta - ya sea acompañando al yogurt, como relleno en galletas, productos de panificación o una infinidad de opciones, es por ello que nuestro equipo de expertos en Ingredion ha identificado los principales retos al desarrollar preparados con base frutal y te tienen una interesante variedad de soluciones para que juntos mejoremos la estabilidad, optimización de la pulpa y viscosidad de tus productos, elevando la experiencia sensorial y satisfacción de tus consumidores.
¡Adaptemos nuestras soluciones a tus procesos!
Mejora en estabilidad y tolerancia en tus procesos
Conoce nuestro portafolio de soluciones para crear preparados de fruta con excelente textura y estabilidad, además de alta tolerancia a temperatura de calentamiento y pH bajo, logrando una apariencia más atractiva y extendiendo la vida de anaquel de tus productos.
- THERMFLO® Almidón modificado - Extremadamente versátil empleado como un agente de textura y con gran estabilidad a diversas condiciones de proceso
- NATIONAL™ 465 Almidón modificado – Ingrediente muy versátil, caracteriza por su tolerancia a temperaturas y por generar una textura suave y cremosa
Es posible optimizar la pulpa frutal sin perder sabor y textura
Te tenemos la solución para optimizar hasta el 30% de pulpa de fruta sin perder textura, conservando la apariencia natural y viscosidad de tus productos, ofreciendo una experiencia sensorial diferenciada.
- TEXTAID™ Almidón modificado – Ingrediente de fácil dispersión en agua, imparte una textura pulposa y debido a su tolerancia a las condiciones ácidas y altas temperaturas, puede usarse para hacer excelentes rellenos frutales. Conserva una apariencia natural aún en periodos prolongados de almacenamiento y mantiene la sensación de pulpa sin requerir fruta fresca o congelada
- ULTRA-SPERSE® M Almidón modificado - Recomendado en la formulación de rellenos frutales por su resistencia a altas temperaturas y por ser un buen agente que logra espesar instantáneamente, además, es versátil en condiciones severas de proceso, tiene excelentes propiedades de dispersión, aporta brillo, claridad y textura suave
¡Estamos listos para co-crear contigo!
En Ingredion estamos listos para co-crear y diseñar contigo los próximos éxitos de la industria.
Nosotros al igual que tú, somos un equipo técnico y comercial apasionado por la innovación y mejora de procesos, con el propósito de ofrecerte soluciones sustentables que ayuden a hacer la vida mejor.
¿Y cómo lo hacemos? Gracias a nuestras capacidades, tecnología, equipo, expertise, insights del consumidor, tendencias del mercado y dos Centros de Innovación Ingredion Idea Labs® en México, podemos juntos hacer realidad tus ideas y proyectos.
Hoy buscamos ser los catalizadores del crecimiento de tu negocio para llevar juntos los productos que tu consumidor busca y prefiere.
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