Yogurt
Un buen yogurt, está hecho de cremosas cucharadas que nutren
El yogurt es un producto percibido por el mercado mexicano como muy saludable, es por ello que los consumidores muestran un alto interés por aumentar su consumo en más de un 50%, principalmente por sus atributos nutricionales como salud digestiva, aporte de fibra, prebióticos y mejora del sistema inmune (H&N, Ingredion México, 2019). Y con el fin de satisfacer sus deseos, nuestros expertos en lácteos han desarrollado y probado distintas soluciones que te permitirán reducir grasa, calorías y azúcares de tus yogurts sin impactar la textura y delicioso sabor que los caracteriza, y además te brindamos la posibilidad de potenciar el valor nutricional con la adición de fibras e ingredientes que aportan innumerables beneficios a la salud.
¡Conoce nuestras soluciones, tecnologías y amplio expertise en lácteos!
Menos grasa = Más salud
Con un innovador portafolio de soluciones, lograremos reducir un importante porcentaje de grasa en tus productos lácteos y al mismo tiempo entregar experiencias sensoriales únicas y esperadas por los consumidores que disfrutan de un yogurt cremoso y suave. ¡Estamos listos para reconstruir la textura de tus yogurts!
- PURE-FLO™ Almidón modificado - Proporciona textura excepcional; suave y cremosa, con buena resistencia a condiciones de proceso.
- PURITY® 87 Almidón modificado - Proporciona textura excepcional; suave y cremosa, con alta tolerancia a condiciones de proceso.
- N-DULGE® SA1 Maltodextrina co-texturizante - Reemplaza grasa con sensación de fundido y recubrimiento de boca.
- PRECISA® Cream 10 Almidón modificado - Alcanza la viscosidad y cremosidad en un solo producto, perfecto para yogurt griego.
Además, contamos un el equipo necesario para un adecuado manejo de presiones de homogenización, adaptamos las soluciones de estabilizantes al equipo industrial que actualmente usas, con el fin de mejorar la textura y palatabilidad.
Reducir azúcares y calorías en yogurts es nuestra promesa
Los retos más grandes al reducir azúcares en tus productos lácteos son conseguir la misma textura, color, sabor, dulzor, palatabilidad, volumen y suavidad, en Ingredion tenemos distintas soluciones para obtener un producto saludable y delicioso como tu producto original.
- ASTRAEA® Alulosa líquida– edulcorante extraído de fuentes naturales, sin calorías, sin resabios, sin pérdida de textura.
- ENLITEN® Edulcorante de la hoja de estevia- Reduce calorías de forma natural y sin resabio. El cultivo contiene niveles muy elevados de Rebaudiósido A, el componente con mejor sabor de la planta.
- DULCENT® Edulcorante de alta intensidad - costo eficiente, sin calorías, excelente perfil de dulzor.
- ERYSTA® Eritritol - Poliol ideal para la sustitución de azúcar y reducción de calorías, aportando una sensación de frescura.
- SORBEX® Sorbitol - Ideal para el reemplazo de azúcar y/o jarabe de glucosa en productos lácteos.
Más beneficios saludables, con más fibra
El 49% de los consumidores mexicanos aceptan los prebióticos como ingredientes de alimentos y bebidas (Innova, 2020), relacionándolos con atributos como saludable y nutritivo. Hoy te presentamos nuestras innovadoras propuestas para mejorar tus productos y ofrecer más salud a tus consumidores.
- POLIDEX® Fiber Polidextrosa - Fibra resistente a pH bajo, baja en calorías y permite conservar un sabor limpio y textura.
- NUTRAFLORA® Fibra prebiótica - Con bajo contenido calórico y funcionalidad similar al azúcar.
- BIOLIGO® GOS Fibra prebiótica - Agente de carga y funcionalidad similar al azúcar.
Soluciones que estabilizan el costo de tus formulaciones en yogurt.
Optimizar tus procesos al elaborar deliciosos yogurts, también es una de nuestras prioridades. Conoce nuestro innovador portafolio de soluciones que te permitirán reemplazar grasas y sólidos de lácteos sin impactar la estabilidad, viscosidad y manteniendo la cremosa textura de tus fórmulas en yogurt.
PURE FLOTM Almidón modificado - Proporciona viscosidad y textura al producto, con buena tolerancia y estabilidad en procesos de homogenización y pasteurización.
THERMFLO® Almidón modificado - Proporciona palatabilidad a tu producto resistiendo a una gama amplia de pH, de fácil aplicación e incorporación a proceso y tolerante a altas temperaturas.
THERMTEX® Almidón modificado - Ideal para los productos que enfrentan altas temperaturas y esfuerzos mecánicos proporcionado una excelente estabilidad y cremosidad.
PURITY® 87 Almidón modificado - Proporciona una cremosidad y palatabilidad semejantes a las proteínas lácteas, resistiendo los más agresivos procesos térmicos y de esfuerzo mecánico, con un sabor muy limpio que permite que los sabores del producto sean mejor percibidos. Resistente a ciclos de congelación y descongelación.
¡Estamos listos para co-crear contigo!
En Ingredion estamos listos para co-crear y diseñar contigo los próximos éxitos de la industria.
Nosotros al igual que tú, somos un equipo técnico y comercial apasionado por la innovación y mejora de procesos, con el propósito de ofrecerte soluciones sustentables que ayuden a hacer la vida mejor.
¿Y cómo lo hacemos? Gracias a nuestras capacidades, tecnología, equipo, expertise, insights del consumidor, tendencias del mercado y dos Centros de Innovación Ingredion Idea Labs® en México, podemos juntos hacer realidad tus ideas y proyectos.
Hoy buscamos ser los catalizadores del crecimiento de tu negocio para llevar juntos los productos que tu consumidor busca y prefiere.
