Alternativas lácteas
Alternativas hay muchísimas, sólo muy pocas son tan nutritivas y deliciosas
La tendencia de productos alternativos a nivel global cada vez va en aumento, y la aceptación del público está lejos de detenerse, de ahí que el 44% de los consumidores consideran que son productos más saludables, 36% piensan que aportan variedad a su dieta y el 23% creen que son novedosos (Ingredion INC, 2020). En Ingredion sabemos que su enorme éxito parte de la búsqueda de los consumidores por cambiar sus hábitos alimenticios, asegurando su bienestar y garantizando la salud, y con la enorme oportunidad de añadir productos que integran ingredientes de origen vegetal en sus dietas, nuestro equipo de expertos ha desarrollado diversas soluciones para ofrecer bebidas alternativas lácteas con ingredientes basados en plantas que conservan un sabor limpio, una textura extraordinaria y por supuesto un alto aporte nutricional.
¡Estamos listos para co-crear las nuevas alternativas que tus consumidores buscan!
La mejor alternativa es de origen vegetal
En México, el 79% de los consumidores ya incorporan a su dieta alimentos de origen vegetal y se estima que esta megatendencia seguirá en aumento durante los próximos años (Innova, 2020), es por ello que tenemos la solución para enriquecer tus productos con proteínas derivadas de leguminosas que aportan micronutrientes, fibra dietética y valor proteico sin impactar el sabor de tus productos.
VITESSENCE® aislados y concentrados de proteína – Ideal para enriquecer y aumentar los niveles de proteína, en el caso particular de los lácteos alternativos, es importante poder incorporar un valor nutrimental que permita sustituir a la leche, manteniendo un perfil de sabor limpio y aportando la mínima coloración para que la apariencia del producto final sea atractiva. En comparación con otras propuestas en el mercado, VITESSENCE® ofrece un perfil cremoso, acompañado de bajas notas amargas, siendo una característica que lo potencia como un gran aliado al momento de desarrollar productos alternativos lácteos que suelen ser muy susceptibles a las notas fuertes de ciertos ingredientes. Pudiendo así lograr experiencias inmejorables para los consumidores, acompañados de toda la nutrición.
La experiencia sensorial es un diferenciador único
Al formular bebidas alternativas, añadiendo proteínas para enriquecer tus productos te encontrarás con distintos retos como la suspensión, estabilización de proteínas y desafíos con la viscosidad y mouthfeel que nuestros expertos conocen a la perfección, y están listos para probar diversas soluciones que te permitirán entregar experiencias diferenciadas y muy satisfactorias a tus consumidores.
Ticaloid® PRO 181 AG Sistema de hidrocoloides – Ideal para bebidas proteicas a base de plantas. Proporciona suspensión, estabilización de proteínas y emulsificación. Diseñado para procesos HTST, UHT y retorta.
Ticaloid® PRO 148 OG Sistema de hidrocoloides – Ideal para bebidas alternas a la leche. Proporciona suspensión, estabilización de proteínas, mouthfeel, viscosidad.
Ticaloid® Pro 571 SET Sistema de hidrocoloides – Ideal para malteadas y bebidas base proteína. Estabiliza y da sensación en la boca a las bebidas proteicas. Proporciona suspensión, emulsificación y recubrimiento bucal en un solo sistema sin aumentar significativamente la viscosidad.
Ticaloid® ULTRASMOOTH Sistema de hidrocoloides – Proporciona suspensión, viscosidad y mejora la textura de bebidas con proteínas insolubles o aplicaciones de alimentos terminados con fibra.
Resolviendo tus retos con los expertos en lácteos - Ingredion Talks
En este Ingredion Talks te compartimos tips, conceptos, ideas y datos clave que te ayudarán a formular exitosos productos que deleiten a tus consumidores. Regístrate y conéctate para resolver tus desafíos en lácteos con los expertos de Ingredion.
¡Estamos listos para co-crear contigo!
En Ingredion estamos listos para co-crear y diseñar contigo los próximos éxitos de la industria.
Nosotros al igual que tú, somos un equipo técnico y comercial apasionado por la innovación y mejora de procesos, con el propósito de ofrecerte soluciones sustentables que ayuden a hacer la vida mejor.
¿Y cómo lo hacemos? Gracias a nuestras capacidades, tecnología, equipo, expertise, insights del consumidor, tendencias del mercado y dos Centros de Innovación Ingredion Idea Labs® en México, podemos juntos hacer realidad tus ideas y proyectos.
Hoy buscamos ser los catalizadores del crecimiento de tu negocio para llevar juntos los productos que tu consumidor busca y prefiere.