Crea polvos que transporten sabores concentrados con N-ZORBITTM 2144, agente de falso encapsulado de etiquetado limpio

Uno de los retos más grandes que enfrentas al desarrollar especias, sazonadores, sabores innovadores y sustancias activas que mejoran potencialmente el sabor de los alimentos y bebidas que están en tendencia, es transformar los distintos ingredientes de líquidos a polvos y al mismo tiempo mantener un claim de etiquetado limpio en tus productos. Hoy existe un agente de falso encapsulado, versátil y muy absorbente que te permite transformar una amplia gama de líquidos hidrofóbicos e hidrofílicos en polvos sueltos de fácil aplicación y que sirven de vehículo para sabores más concentrados. Descubre cómo N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio, del centro de innovación Ingredion Idea Labs™, está redefiniendo el falso encapsulado en alimentos, bebidas y más.

Encapsula prácticamente cualquier líquido

N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio transforma una amplia variedad de líquidos, ya sean base aceite o agua, en polvos sueltos y mezclados de manera uniforme. Puedes mejorar la eficiencia de tu proceso al usar este agente con aceites, líquidos espesos como jarabe de chocolate o miel, y líquidos, ya que te ofrece una absorción de 70g/100g, mientras que otros agentes encapsulantes logran entre 10-50/100g de carrier. También puedes realizar el falso encapsulado de líquidos base agua y aceite juntos en un mismo sistema.

Utiliza N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio en una amplia variedad de aplicaciones:

• Mezcla de sazonadores en polvo
• Mezcla de sazonadores para sopas instantáneas
• Snacks y galletas
• Salsas en polvo
• Confitería
• Sustitutos de crema en polvo
• Nutrición animal
• Miel en polvo

Capacidad de carga aumentada para sabores más intensos

A partir del almidón nativo de maíz, los científicos de Ingredion desarrollaron una estructura muy porosa que permite una absorción mucho mayor. N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio permite cargas de hasta 70 gramos de activo por cada 100 gramos de N-ZORBITTM 2144, dependiendo del ingrediente activo utilizado. El tamaño de partícula optimizado, junto con una baja densidad aparente (0.35-0.5 g/L) y una mayor área de superficie, permite una capacidad de falso encapsulado superior a la que ofrecen los vehículos convencionales tales como la maltodextrina.

Con N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio puedes obtener una mayor cantidad de absorción del compuesto activo, lo que significa un menor costo en uso y presentando mejores características de fluidez.

Absorbe y transforma para simplificar la formulación

El nuevo N-ZORBIT™ 2144 agente de falso encapsulado de etiquetado limpio, fue diseñado para ofrecerte las características y los beneficios que más necesitas.

• Etiquetado limpio. Al ser un almidón derivado del maíz, resulta una perfecta alternativa para productos simples y libres de dióxido de silicio.
• Alternativa al secado por aspersión. Se puede usar en lugar del secado por aspersión en activos menos sensibles tales como la vainilla.
• Mejor fluidez. Densidad aparente, optimizada y distribución uniforme del tamaño de partícula.
• Menor higroscopicidad. El producto se aglutina y se endurece menos que otros agentes para encapsulado.
• Apto para el consumidor. Hecho de almidón de maíz, es un ingrediente Sin OGM, no posee número E en Europa y no tiene restricciones regulatorias o limitaciones de uso.
• Reducción de costos de almacenamiento y transporte. Los sabores más concentrados pueden reducir costos de inventario, volumen y costos de envío.
• Control de polvo. Manejo más seguro para operadores y empleados. Ayuda a mantener un ambiente de manufactura más limpio.
• No se requiere equipo especial. Es fácil de usar con mezcladoras existentes. Fluye fácilmente a través de maquinaria sin pegarse.

N-ZORBIT™ 2144

Falso encapsulado se refiere a mezclar físicamente sustancias líquidas en un vehículo sólido para crear un polvo suelto. Es una alternativa al secado por aspersión, enfriamiento por aspersión y extrusión. Nuestros científicos han llevado el falso encapsulado al siguiente nivel de desempeño y eficiencia con N-ZORBIT™ 2144 agente de encapsulado de etiquetado limpio. Disfruta de los beneficios de la eficiencia en el proceso y en los costos, mientras ofreces los ingredientes activos y los sabores intensos que los consumidores quieren.