Los visitantes a nuestros stands comprobaron cómo nuestras soluciones pueden ayudar a crear productos con los atributos que los consumidores aman hoy en día: con texturas memorables, el dulzor preciso y beneficios saludables.
Desde la degustación de aplicaciones, hasta las conferencias impartidas por nuestros especialistas, en Ingredion México logramos que esta edición de The Food Tech Summit & Expo fuera una experiencia de gran valor, al demostrar cómo nuestros conocimientos, capacidades y soluciones en textura y dulzor, se pueden traducir en ventajas competitivas tangibles para portafolios de diversas categorías.
Texture EquationSM, la fórmula para innovar con éxito, fue la protagonista
El objetivo de este gran evento fue ser reconocidos como el proveedor por excelencia en textura y soluciones saludables, con el respaldo de nuestra fórmula Texture EquationSM. De ahí que el enfoque estuvo en nuestras aplicaciones y en sus propuestas de valor que mostramos en nuestras tres estaciones, en la degustación dirigida a clientes estratégicos del Texture & Taste Experience y en el menú de la comida que ofrecimos como patrocinador platino, a cientos de asistentes con Pase Dorado
Las aplicaciones creadas especialmente para el evento, respondieron a la búsqueda del mercado mexicano de experiencias sensoriales diferenciadas pero también, a los insights detectados por Ingredion sobre el gran poder que tiene la textura en la preferencia y lealtad de los consumidores, hacia las marcas.
CreamyCotta
Postre lácteo con salsa de frutos rojos, de textura tersa y cremosa que conquista el paladar por su equilibrio entre firmeza y suavidad, así como por su indulgencia sofisticada
Chocolite
Presentamos dos versiones: una de chocolate sin azúcares añadidos y otra de dulce sabor a chocolate. Ambas ofrecen un perfil de dulzor limpio, sin calorías ni impacto glicémico, ideal para productos de etiquetado limpio
Strecheese
Empanada rellena de queso imitación mozzarella que impacta por su asequibilidad al ser un lácteo análogo, así como por su textura firme, ideal para cortar, rallar y estirar
Inst N’ Creamy
Dip cremoso de cilantro, instantáneo, de textura suave y brillo notable, que resiste procesos de congelación y descongelación, con una indulgencia superior
Fluffy Bite
Producto de panificación con 50% reducción de huevo que sorprende por su textura esponjosa, suave y su miga tierna, dejando una agradable sensación en boca
Bold Brew
Refrescante café listo para beber en tendencia, con un ligero fizz de burbujas y un sabor fresco, sin azúcares añadidos, endulzado naturalmente para un perfil de dulzor limpio
El menú patrocinado por Ingredion mostró que la textura es un atributo relevante
En el marco de nuestros 100 años en México, creamos un menú patrocinado para cautivar los sentidos de los visitantes con Pase Dorado durante el primer día del evento. Cada platillo fue cuidadosamente formulado para evidenciar el poder funcional de nuestras soluciones y nuestra capacidad para diseñar delicias para el paladar
- Ensalada de higo con burrata, jamón serrano y gel de cerveza con miel de agave de textura instantánea, ligera y brillante, que realzó las notas tostadas y dulces del platillo
- Meatloaf de Rib-Eye con salsa oscura de parmesano de excepcional mouthfeel, donde la proteína se optimizó para mostrar rendimiento y conveniencia
- Pavlova de frutas frescas y coulis de berries reducida en azúcares, con un dulzor natural y equilibrado
- Bizcochos tipo Madalenas, reducidos 50% en huevo, de miga suave, textura esponjosa y agradable sensación en boca
- Además dispusimos dos tipos de panes: una schiacciata al romero y un brioche con queso y nuez de textura flexible, suave y miga uniforme
Texture & Taste Experience: innovación para socios de negocios
Para exponer el nivel creativo, dominio técnico y las soluciones de Ingredion para crear experiencias de consumo memorables, el equipo de CULINOLOGY® México creó un menú multicategoría inspirado en una exploración de alimentos que fue de la alta cocina, al street food. Así, deleitamos a nuestros invitados con las siguientes propuestas en tendencia:
- Hibrewscus: refrescante mocktail de jamaica y Cold Brew sin azúcares añadidos, utilizando ASTRAEA® Alulosa y PURECIRCLE® Clean Taste Solutions para un perfil de dulzor limpio y natural
- Terrina de papa con emulsión picante de cilantro: finas láminas de papa crujientes gracias a ULTRA-CRISP® CS y con una suprema suavidad interior. Se acompañó por un aderezo picante de cilantro hecho con QUIK TEX® 3331, para una textura sedosa y balanceada
- Sopa de elote con coco y crujientes de na'an: cálida delicia de elote tierno y leche de coco con una delicada textura cremosa y uniforme lograda con N-CREAMER® 46, acompañada por el crujiente contraste de unos chips de na’an, hechos con BAKA-SNAK™
- Flatbread a la plancha con carne adobada y mezcla de chiles secos: pan cocinado a la plancha elaborado con PAPIGEL Plus 515, que mejoró la expansión y logró una textura suave y flexible. Se acompañó de carne adobada con una mezcla de chiles secos y NATIONAL™ 4013, que ayudó a mejorar su rendimiento
- Cremoso de cajeta sin azúcares con aire de mezcal y vainilla: elaborado con ASTRAEA® Alulosa y PURECIRCLE® Clean Taste Solutions, que aportaron un dulzor equilibrado y natural. Su textura cremosa e indulgente se logró con N-DULGE® 230. El toque final: aire de mezcal y vainilla libre de azúcares para un giro inesperado de textura
Conferencias con contenido clave para la toma de decisiones
Nuestras conferencias especializadas fueron fundamentales para activar nuevas oportunidades de negocio. A través de insights y argumentos técnicos, nuestros líderes expusieron cómo enfrentar los retos actuales de la industria. Las ponencias fueron:
- Asequibilidad inteligente, más allá del precio: una estrategia para innovar sin sacri car valor, donde se abordaron estrategias de reformulación y e ciencia operativa para crear productos accesibles, nutritivos y sensorialmente atractivos.
- La ecuación perfecta: cómo lograr la textura ideal para enamorar al consumidor, donde se reveló el papel estelar de la textura como motor de la preferencia y la lealtad hacia los productos más amados
Para Ingredion ha sido un honor ser parte del evento que reúne a los líderes y profesionales de la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica cada año. Cada conversación y cada contacto, fueron oportunidades para demostrar por qué, somos el proveedor por excelencia en nuestro sector desde hace más de un siglo. ¡Gracias por visitarnos!
Ahora estamos listos para llevar tu próxima innovación al anaquel
Tu visita a los stands de Ingredion fue el primer paso para integrar nuestras soluciones en textura y dulzor a tus proyectos más recientes. Con nuestra fórmula para llevarte al éxito en el mercado, potenciaremos juntos tus ideas y conquistaremos la preferencia de tus consumidores.