En México el 63% de los consumidores están comprando alimentos con ingredientes naturales en comparación con lo que hacían en 2020, además, el 56% de ellos buscan alternativas indulgentes que beneficien su salud, de acuerdo con cifras de Ingredion México.
Los consumidores están dispuestos a abrir la cartera, el 67% pagaría entre 5% y 30% más, por alimentos y bebidas elaborados con ingredientes de origen vegetal.
“Es un buen momento para sumarse a la tendencia plant-based. Hay un interés exacerbado por la salud y la búsqueda de una buena alimentación”, comentó Úrsula Franco, Marketing Category Lead de Ingredion México, en el webinar Happy Snacking ¿Cómo diseñar el futuro de la indulgencia saludable?, organizado por la empresa de insumos alimenticios.
El evento se enfocó en la industria de la panificación. Durante el encuentro expertos de Ingredion México hablaron sobre la importancia de crear panes y pasteles con un delicioso sabor y extraordinaria textura pero con ingredientes más saludables.
La empresa aprovechó la oportunidad para presentar sus soluciones enfocadas en la industria de la panificación, como:
- DULCENT® Element 2300 mezcla de polioles y edulcorantes naturales y artificiales de alta intensidad.
- ASTRAEA® Alulosa líquida.
- MALTISWEET® CM-40 Malitol cristalino.
Para reemplazar el dulzor del azúcar y aprovechar la ventaja de incluir menos calorías.
En cuanto a las soluciones plant-based presentaron HOMECRAFT® Pulse 1101 Flour harina de chícharo libre de glúten y alta en proteínas y VITESSENCE® Pulse 3600 Concentrado de proteína de haba; desarrollos basados en proteínas obtenidas de chícharo, haba, garbanzo, lenteja y/o quinoa.
Este artículo fue elaborado en conjunto con Goula, Especialistas en la industria alimenticia www.goula.lat
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