Cochinita Plant-Based sin sal
Elaboremos un platillo saludable sin sacrificar sabor ni textura
Ingredion Ingredients Used:
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
%
Grasa Vegetal
1.0000
Jugo de naranja
45.000
Agua
15.8765
Jugo de limón
11.0000
Pasta de Achiote
5.0000
Cebolla en polvo
1.3000
Aceite de canola
1.3000
Cloruro de potasio
1.0000
Ajo en polvo
0.2600
Pimienta negra
0.1300
Oregano molido
0.1300
PureCircle™ NSF-06
0.0035
TOTAL
100
Preparación
1. Dispersa los condimentos secos, cloruro de potasio y PureCircle™ NSF-06 con el agua, jugo de naranja y limón.
2. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
3. Calienta la salsa en una olla junto con el aceite a 110°C durante 5 minutos.
4. Agrega la salsa preparada al VITESSENCE® TEX crumbles 102 y mezcla durante 8 minutos a velocidad media.
5. Agrega la grasa vegetal al texturizado hidratado y mezcla durante 3 minutos a velocidad media.
6. Una vez concluido el tiempo nuestra cochinita está lista para degustar.
Es momento de abrir nuevos apetitos y deleitar a más consumidores con los productos de futuro
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