Galleta Reducida en azúcares
Elabora un snack delicioso & saludable sin generar leyendas precautorias
Ingredion Ingredients Used:
VERSAFIBE 1490 - 06400403 [class: text-link]
ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371 [class: text-link]
VITESSENCE™ PULSE 3600 PROTEIN - 37403G01 [class: text-link]
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Preparación
1. Coloca la manteca vegetal en el bowl de la batidora, junto con la lecitina de soya, azúcares y nuestra fibra soluble de maíz VERSAFIBE™ 285.
2. Inicia el proceso de mezclado utilizando la paleta a una velocidad de 4 por un tiempo de 2 minutos.
3. Pesa los ingredientes en polvo, agrega la proteína de haba VITESSENCE® Pulse 3600 así como el modulador de sabor PureCircle® NSF-04.
4. Agrega al bowl de la batidora la mezcla resultante e incorpora los ingredientes a una velocidad de 1 durante 1 minuto.
5. Agrega los ingredientes líquidos, entre ellos, ASTRAEA® Alulosa líquida a una velocidad de 1 durante 1 minuto.
6. Agrega poco a poco el huevo fresco, a la misma velocidad, mezclamos hasta incorporar.
7. Saca la masa del bowl y deja en reposo por 30 minutos en refrigeración.
8. Una vez terminado el tiempo de reposo, saca la masa para cortarla en porciones de 14 gramos y moldearlas en forma de esferas y aplana ligeramente.
9. Coloca las porciones de masa en una charola previamente enharinada y hornea de 17 a 20 minutos precalentado a 160°C.
10. Retira las galletas del horno, déjalas enfriar y ¡disfruta su gran textura!
Es momento de crear al cómplice perfecto y deleitar a tus consumidores con snacks reducidos en azúcares
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