Mojito de mango libre de azúcar
Déjate cautivar por la frescura indulgente
Ingredion Ingredients Used:
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
%
Agua carbonatada
76.40
Ron@ 40 % AV
15.00
Pulpa de mango
8.00
Sabor mango
0.22
Sabor limón
0.11
FASTir® Xanthan EC, goma xantana
0.01
Ácido cítrico
0.04
Ácido málico
0.03
Benzoato de sodio
0.015
Sorbato de potasio
0.015
TOTAL
100
Preparación
1. Añade los conservadores y FASTir® Xanthan EC goma xantana, al agua. Agita constantemente durante el proceso de elaboración.
2. Adiciona acidulante, verifica su completa disolución.
3. Adiciona pulpa de mango.
4. Agregar DOLCERRA™ BV 28210 solución líquida no calórica base alulosa, asegurando su incorporación total.
5. Adiciona sabores y alcohol.
6. Pasteurización UHT.
7. Enfría, temperatura ideal entre 3-5°C.
8. Gasifica entre 3.0 y 3.5 volúmenes de CO2.
9. Envasa y refrigera.
10. Sirve con hojas de hierbabuena.