Natilla sin sellos ni leyendas
Obtén una natilla sin sacrificar sabor ni textura
Ingredion Ingredients Used:
ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371 [class: text-link]
PURITY® 87 - 06801304 [class: text-link]
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
%
Leche descremada
73.9465
3.5000
Cocoa Alcalina
2.4000
Azúcar
1.6000
Sal
0.2000
0.2000
Esteril lactilato de sodio
0.1500
NSF-12
0.0035
TOTAL
100
Preparación
1. Premezcla los ingredientes en polvo.
2. Rehidrata los polvos con la leche descremada fluida.
3. Calienta a 65ºC.
4. Adiciona la grasa vegetal previamente fundida.
5. Pasteuriza a 90ºC por 5 minutos.
6. Homogeniza a 200 bar.
7. Deja enfriar.
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