Pizza margarita con queso plant-based
¡Deliciosa alternativa que te cautivará!
Ingredion Ingredients Used:
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
%
Agua
49.000
Grasa Vegetal
25.000
24.200
Sal
1.000
Ácido láctico
0.300
Mono y diglicéridos de ácido esteárico
0.300
Sabor
0.200
TOTAL
100
Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes en polvo.
2. Vierte el agua y los polvos en la thermomixer.
3. Mezcla a velocidad alta hasta incorporar (vel. 3.5 thermomixer).
4. Incrementa la temperatura hasta 70°C y velocidad. 2; agrega grasa (previamente fundida).
5. Pasteurizar a 85 - 90°C por 3 min (vel. 1.5 con accesorio mariposa).
6. Agrega ácido láctico y saborizante.
7. Enfría, envasa y refrigera.