Maximiza el valor de marca con formulaciones que respondan a las tendencias de los consumidores en 2023

La cambiante ecuación del valor: a pesar de la inflación, los consumidores están dispuestos a pagar más por marcas que comparten sus ideales y expectativas respecto a lo "mejor".

Aunque cada persona puede tener motivaciones muy distintas a la hora de elegir lo que come y bebe, los datos revelan que, más allá del sabor que les gusta, las personas toman decisiones de compra basadas en un número cada vez mayor de otros factores, que van desde la nutrición funcional hasta los valores personales y las opciones de estilo de vida, y están dispuestas a pagar más por lo que les importa más. 

En este artículo:

Dale un vistazo más de cerca a nuestro último estudio patentado ATLAS² que informa acerca de la ecuación de valor del consumidor, y explore cómo estos aprendizajes juegan un papel en la búsqueda de potencial de crecimiento con declaraciones específicas:

• Las 10 declaraciones que más influyen en las decisiones de compra
• Los 5 principales factores de elección en el mundo y por regiones
• Declaraciones por las que los consumidores están dispuestos a pagar más
  
• Ideas específicas sobre etiquetado limpio, reducción del azúcar y nutrición, salud y bienestar
• Cómo Ingredion puede ayudar a su empresa a utilizar estos datos para ganar 

Las conclusiones de la encuesta ATLAS son un punto de partida perfecto para que los fabricantes evalúen sus fórmulas y busquen nuevas formas de incorporar ventajas adicionales, como ingredientes de etiqueta limpia, bajo en azúcar, fibra añadida, agricultura sostenible y muchas otras que pueden inclinar la balanza competitiva para un consumidor que compara productos en el pasillo del supermercado. 

Sácale provecho a la investigación exclusiva y exhaustiva de Ingredion sobre los consumidores

Ingredion utiliza nuestra base de datos global ATLAS para ayudar a nuestros clientes a descubrir las últimas tendencias en alimentos y bebidas que los consumidores impulsan que pueden dinamizar las categorías y aumentar la disposición de los consumidores a pagar más. ATLAS es el programa propio de investigación mundial más grande que examina las tendencias de consumo, incluidas las actitudes y los comportamientos hacia ingredientes y beneficios clave dentro de la industria de alimentación y bebidas. El programa abarca más de 10 años, más de 33 mercados mundiales y más de 100.000 entrevistas a consumidores.

Lo más interesante para nuestros clientes es que la escala de los datos de cada encuesta nos permite analizarlos por regiones, categorías e ingredientes. Por ejemplo, podemos ayudar a nuestros clientes a entender cómo el deseo de más fibra está afectando a las tendencias de los fideos en Asia o a los productos de panadería en Europa. 

Dos tercios de los consumidores están dispuestos a pagar más por ofertas de productos con bajo contenido en azúcar  

Sin lugar a dudas, los consumidores actuales quieren limitar su consumo de azúcar. En todo el mundo, las ventas de alimentos y bebidas envasados con declaraciones de contenido reducido en azúcar han crecido más de un 30 % desde 2020.

Resulta interesante que las declaraciones en el envase de "Sin azúcar añadido", "Reducido en azúcar" y "Contiene cero azúcar" motivan por igual a dos tercios de los consumidores. Este dato es muy importante para los fabricantes, ya que sugiere que aún pueden tener éxito con fórmulas que contengan menos azúcar en lugar de ninguna, lo que facilita la conservación del sabor familiar de la marca.

Los consumidores no solo eligen cada vez más productos con menos azúcar o edulcorantes alternativos, sino que también están dispuestos a gastar más por ellos. El estudio ATLAS muestra que dos tercios de los encuestados afirman que pagarán más por alimentos y bebidas que les ayuden a alcanzar sus objetivos relacionados con el consumo de azúcar.  

Mejorar la nutrición y los beneficios para la salud puede ayudar a los fabricantes a maximizar el valor 

El ámbito de la nutrición, la salud y el bienestar abarca mucho terreno. Por supuesto, se vincula al bienestar físico en relación con los alimentos y bebidas que utilizamos para alimentar y nutrir nuestro cuerpo. Sin embargo, también se refiere al bienestar mental y emocional, y a las elecciones de estilo de vida, como elegir productos por su sostenibilidad o por sus prácticas de comercio justo. 

Según el estudio, la nutrición o los productos más saludable muestran el mayor potencial para que los consumidores acepten precios más altos. Por ejemplo, a medida que el mundo se va informando sobre los beneficios de la fibra y la salud intestinal, los productos más ricos en fibra han atraído una atención considerable.¹

Para ejemplificar aún más el atractivo, los datos muestran que el 75 % de los encuestados afirmaron que pagarían más por productos que ofrecieran "beneficios para la salud, como salud digestiva e inmunidad" y "alto contenido en proteínas".

Al margen de las necesidades de cada estilo de vida, casi todos los consumidores esperan que los fabricantes mejoren continuamente sus productos, haciéndolos mejores tanto para las personas como para el planeta.²

Acelere el crecimiento de su marca con Ingredion

La mayoría de las personas se preocupan por lo que comen y tratan de hacer mejores elecciones. Los estudios demuestran que están dispuestas a pagar más por declaraciones que respalden sus objetivos de estilo de vida y preferencias de alimentación. Sin embargo, no todas las áreas de beneficios o declaraciones despiertan el mismo interés, y los patrones pueden diferir según la región, la cultura o la demografía.

No obstante, las tendencias generales son inequívocas. Consumir alimentos y bebidas para mejorar la salud y el bienestar es una inversión que la mayoría de los consumidores están dispuestos a hacer y, a diferencia de muchas otras tendencias que hemos visto en el pasado, este comportamiento se ha convertido en un movimiento, y ha llegado para quedarse.