Descubra cómo han evolucionado las preferencias de dulzor de los consumidores y las nuevas estrategias de reducción de azúcar para crear productos líderes en el mercado
Descubra cómo han evolucionado las preferencias de dulzor de los consumidores y las nuevas estrategias de reducción de azúcar para crear productos líderes en el mercado
La última investigación global de Ingredion muestra un gran cambio en cómo los consumidores perciben el dulzor: el azúcar ya no es el único estándar para satisfacer sus preferencias.
Los consumidores se están alejando del azúcar y de los edulcorantes artificiales, inclinándose más por soluciones vegetales como la estevia. No están dispuestos a comprometer sus experiencias a la hora de comer y beber, y estas nuevas preferencias de dulzor refuerzan la complejidad de equilibrar dulzor, sabor y gusto.
A medida que aumenta la demanda de los consumidores de productos reducidos en azúcar, sabrosos y de sabor superior, nuestro estudio descubre nuevos segmentos de dulzor de los consumidores, factores clave que influyen en las preferencias de dulzor y en las soluciones preferidas de sustitución del azúcar, ofreciendo una hoja de ruta para las marcas que buscan mantenerse a la vanguardia y crecer.
A través de extensas pruebas de sabor en cinco mercados principales, los productos reducidos en azúcar con soluciones PureCircleTM Clean Taste Solutions se desempeñaron tan bien o mejor que los productos completamente endulzados con azúcar y los endulzados artificialmente. La prueba reveló:
Los consumidores ahora prefieren diferentes niveles de dulzor, combinados con un sabor y gusto satisfactorios, y tienen diferentes opiniones sobre ingredientes de edulcorantes específicos. Por ejemplo, en India, casi todos los consumidores cayeron en la categoría de buscadores de dulzor intenso, mientras que, en los Estados Unidos, el Reino Unido y Brasil, surgieron dos segmentos claros: buscadores de dulzor moderado y buscadores de dulzor intenso.
El diseño de alimentos y bebidas preferidos por los consumidores requiere la experiencia, las estrategias de reducción de azúcar y las soluciones de sustitución del azúcar para:
Nuestro estudio de referencia es el último ejemplo de cómo estamos liderando la innovación en tecnologías de reducción de azúcar basadas en plantas y ofreciendo las mejores opciones de sabor para los consumidores más exigentes que quieren ingredientes más saludables, de etiquetado limpio y con un sabor superior.
De hecho, llevamos años invirtiendo en investigación e innovación para eliminar la complejidad de formular productos con edulcorantes de origen vegetal para las marcas de alimentos y bebidas, reduciendo los plazos de formulación de la reducción de azúcar, simplificando las etiquetas de ingredientes y satisfaciendo de manera general el gusto y el disfrute del consumidor.
Así pues, pusimos nuestras soluciones PURECIRCLE™ Clean Taste Solutions frente al azúcar, el glucósido único Reb M y los edulcorantes artificiales... ¿Y cuáles fueron los resultados? Podemos ofrecer una experiencia de sabor superior en productos con una reducción de azúcar de hasta el 50 % y podemos lograr una reducción de azúcar del 100 % sin comprometer el sabor
Con nuestros nuevos y revolucionarios conocimientos sobre el consumidor, nuestra profunda experiencia en la reducción de azúcar, y nuestras soluciones PURECIRCLE™ Clean Taste Solutions, estamos preparados para ayudarlo con estrategias y soluciones de reducción de azúcar para adaptar los retos de dulzor en todas las categorías, incluidas las bebidas, los productos lácteos, la nutrición deportiva, la panadería, la confitería y los productos salados, lo que le dará la confianza necesaria para ganar su cuota de mercado de productos reducidos en azúcar.
El estudio patentado de Ingredion proporciona una visión innovadora sobre las preferencias de dulzor de los consumidores y sobre cómo obtener la combinación adecuada de soluciones edulcorantes para crear alimentos y bebidas ganadores en el mercado. Asóciese con nuestros expertos para encontrar la solución PURECIRCLE™ Clean Taste Solution para su marca y ofrecer la próxima generación de productos vegetales reducidos en azúcar que prefieren los consumidores.
Ya sea que esté buscando reemplazar el dulzor o construir la sensación en la boca en su formulación de azúcar reducida, Ingredion tiene los polioles, edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos para ayudarlo a alcanzar su objetivo.
Con nuestra experiencia técnica inigualable, permitimos a los clientes sacar el máximo provecho de nuestra sólida cartera y ofrecer las mejores formulaciones de azúcares reducidos de su clase que ganan en el mercado.
The Stevia Institute ofrece información con base científica sobre la estevia, un edulcorante vegetal, sostenible y sin calorías de origen natural.
Colaboración ágil. Profunda experiencia en formulación. Amplio portafolio de ingredientes. Investigación de mercado e insights de consumidores. Hagamos realidad tu proyecto. Conozca más de nuestras soluciones.