Creando la escala y el acceso a soluciones para reducir azúcares con un grandioso sabor
Las empresas de alimentos y bebidas están siendo desafiadas a reducir el contenido de azúcares en sus productos, conservando el perfil de sabor y la lista de ingredientes que los consumidores desean.
Reb-M es una molécula presente de manera natural en la hoja de estevia y al igual que otros edulcorantes de estevia, tiene cero calorías. Es un ingrediente altamente recomendable para los formuladores de alimentos y bebidas ya que se aproxima mucho al perfil de sabor dulce del azúcar. El desafío con Reb-M, históricamente, es que solo está presente en pequeñas cantidades en las plantas convencionales de estevia. Lo anterior dificulta escalar su producción para grandes marcas globales y su acceso para marcas más pequeñas.
PureCircle™ by Ingredion está equipado de manera única para atender esta necesidad de sus clientes. PureCircle™ es el único productor de estevia que ofrece Reb-M a partir de tecnologías de bioconversión y fermentación del extracto de la hoja de estevia.
Esto quiere decir que podemos ofrecer a nuestros clientes la solución del ingrediente con el mejor sabor, a la medida de sus requerimientos específicos de formulación y etiquetado. Esto ha democratizado la reducción de azúcares para las marcas de todos los tamaños, y ha hecho que el abastecimiento de Reb-M sea mucho más sustentable y rentable.
Los edulcorantes de estevia Reb-M by PureCircle™ son revolucionarios en su desempeño, permitiendo formulaciones sin azúcares añadidos y sin compromiso de sabor y desempeño.
El Programa Agrícola Starleaf™ by PureCircle™ produce variedades de estevia de patente, mismas que tienen un mayor rendimiento de Reb-M del extracto de la hoja de estevia en comparación con las plantas convencionales de estevia. Estas plantas de estevia son cruzadas a lo largo de generaciones para producir las cantidades deseadas del ingrediente de estevia necesario para nuestros clientes.
El método de bioconversión by PureCircle™ simula el proceso natural de producción de las plantas, ofreciendo una rentabilidad superior con procesamiento mínimo. Al convertir Reb-A (del extracto de la hoja) en Reb-M, podemos ofrecer a nuestros clientes un ingrediente libre de OGM en cantidades adecuadas para las marcas globales.
El Reb-M de Caña de Azúcar Fermentada es la adición más reciente a nuestro portafolio de estevia. Es la misma molécula (Reb-M) presente de manera natural en la planta de estevia. El Reb-M de Caña de Azúcar Fermentada se elabora a través de un proceso de fermentación patentado, que empieza con caña de azúcar y la convierte en un edulcorante sin calorías. El resultado es un ingrediente de abastecimiento y escala confiables y sin resabio amargo.
Ingredion tiene los ingredientes adecuados y la experiencia para ayudar.
Explore las soluciones de edulcorantes para la textura y la funcionalidad, los edulcorantes especiales sin OMG y los edulcorantes esenciales sin OMG.
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