Encontrando un equilibrio saludable para la industria de alimentos y bebidas en 2022

Formulando los productos que los consumidores prefieren para el éxito en 2022  

Hoy en día la industria de alimentos y bebidas es más competitiva y compleja que nunca.

A nivel general, las expectativas cambiantes de los consumidores están impulsando una creciente demanda de productos más saludables y sustentables, mientras que las empresas enfrentan cada vez más desafíos de abastecimiento, cumplimiento de requerimientos regulatorios y tasas de inflación récord... y la industria de alimentos y bebidas no es la excepción. 

Juntos podemos ayudarte a enfrentar los desafíos de hoy y formular productos que respondan a las tendencias de mañana, todo ello sin perder de vista:

  • La nutrición avanzada, declaraciones o percepciones de salud y bienestar en los productos
  • Mejoras en las declaraciones de las tablas nutricionales y la lista de ingredientes de etiquetado limpio
  • Reducción de costos
  • Formulación de alimentos y bebidas sustentables
  • Mayor velocidad para salir al mercado

 

Portrait of a young sports woman in yellow t-shirt sitting indoors with healthy food and dumbbells on the table

¿Cuál es la mezcla correcta de atributos y beneficios para atender las demandas del consumidor?

Estamos aquí para hacer que las mejores opciones sean más fáciles para ti y tus consumidores de alimentos y bebidas.  

Trabaja con Ingredion para obtener insights relacionados a los beneficios de salud y bienestar deseados por los consumidores, la formulación de productos diferenciados y la creación de valor 360 sustentable.

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Supera los desafíos de la industria y convierte las tendencias del consumidor de alimentos y bebidas en oportunidades para tu marca 

Confía en nuestros equipos de expertos técnicos y de mercado para hacer realidad los objetivos de tu estrategia. En Ingredion, tenemos el enfoque, la agilidad y el expertise en formulación para ayudarte a innovar a un paso acelerado.

Trabaja con nosotros para co-crear productos con la combinación exacta de atributos que deleitarán a los consumidores y ayudarán a diferenciar tu marca de la competencia. 

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La nutrición, salud, bienestar y sustentabilidad son prioridad alrededor del mundo

La pandemia está ocasionando que los consumidores expandan su significado de salud y bienestar para incluir al planeta entero. Los consumidores consideran que los alimentos que comen, el lugar de donde se obtienen los ingredientes y dónde se elaboran los productos juegan un papel vital para llevar un estilo de vida cada vez más saludable.

De acuerdo con un estudio de 2021, los consumidores afirman que están ahora más enfocados en seguir una alimentación saludable y aprender de salud y bienestar en comparación con el año anterior.  

Puntos clave del estudio de salud y bienestar 2021*:

  • 56% está más enfocado en consumir una dieta saludable
  • 53% está más interesado en aprender acerca de salud y bienestar
  • 49% está buscando activamente información acerca de temas de salud 

Los consumidores quieren tener su pastel y comerlo también

Casi todos los consumidores aspiran a ser más saludables y a tomar mejores decisiones en cuanto a sus alimentos, pero los consumidores difieren mucho entre lo que desean y lo que están dispuestos a sacrificar.  

Anteriormente, las tendencias de salud y bienestar estaban particularmente enfocadas en bajos carbohidratos, bajo contenido de grasa, bajos en azúcares, empaques de cien calorías, etiquetado limpio u orgánico. Había definiciones claras y un enfoque que se ajustaba a todo cuando se trataba de adoptar una tendencia.

Actualmente, los consumidores están adoptando un enfoque multifacético y diferente al buscar hacer mejores elecciones de alimentos. La adopción de tendencias es menos rígida y más personalizada, además de que la pandemia de COVID-19 ha ayudado a acelerar el ritmo y a aumentar la intensidad de este cambio.

Los consumidores ahora están ponderando sus opciones y esforzándose por mejorar gradualmente, con criterios para la toma de decisiones que son más flexibles; balanceando distintas necesidades de cambio de acuerdo con la ocasión, momento del día o categoría, resultando en una lista más larga de demandas del consumidor.

Lograr un balance saludable: Formulando los productos preferidos por el consumidor, mejor nutrición y rentabilidad

Los equipos de desarrollo de productos están siendo desafiados a reequilibrar la ecuación de valor.

El valor se trata de ofrecer la combinación exacta de beneficios para el consumidor que genere lealtad a la marca y poder en la fijación de precios. El sabor es primordial, la familiaridad y las marcas que adoran, son tres de los cinco principales motivadores de compra que reportan los consumidores. Pero otros atributos en tendencia también están jugando papeles cada vez más importantes: nutrición, salud, bienestar, etiqueta limpia y sustentabilidad.

A medida que aumenta el número de consumidores queriendo hacer mejores elecciones de alimentos para sí mismos, sus familias y el planeta, el balance de estos atributos y su alineación con tu estrategia de desarrollo de producto dependen de una serie de factores: 

  • Posicionamiento de la marca
  • Público objetivo
  • Expectativas de sabor y experiencia sensorial
  • Viabilidad de la formulación
  • Limitaciones operativas
  • Costos 

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Nuestros expertos colaborarán contigo para diseñar y co-crear productos que saquen provecho de estas áreas en evolución de valor para el consumidor, permitiéndote aumentar tus ventas y mejorar la rentabilidad: 

  • Bienestar: Productos nutritivos de alta calidad con la combinación exacta de los beneficios preferidos por el consumidor.
  • Impacto ambiental: Soluciones sustentables que puedan cumplir con metas ambientales, sociales y de gestión (ESG por sus siglas en inglés).
  • Creación de valor: Soluciones de formulación que pueden maximizar los beneficios para el consumidor, optimizar costos y promover la lealtad a la marca.

*Fuente: Health & Wellness 2021: Reimagining Well-being Amid COVID-19. Hartman Group. https://www.hartman-group.com/reports/37787061/health-wellness-reimagining-well-being-amid-covid-19 

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