Alimentos apanados
Formule productos preferidos por los consumidores
Entregue texturas consistentemente crujientes — y mantenga a los consumidores regresando por más
Con aromas inconfundibles, texturas crujientes y tonos dorados, los alimentos apanados como el pollo, pescado y vegetales proporcionan experiencias sensoriales tentadoras para los consumidores — pero lograr la textura, el sabor y la apariencia esperada y preferida por el consumidor puede ser un desafío.
Algunos de los retos de este tipo de producto son: mantener los alimentos crujientes y jugosos por más tiempo, mejorar la adhesión del apanado o reemplazar la harina de trigo en las formulaciones. Nuestros expertos en apanados cuentan con una profunda experiencia en aplicaciones y un amplio portafolio de ingredientes, para ayudarle a crear productos deliciosos que satisfacen los paladares más exigentes.
Supere los desafíos comunes de formulación para crear alimentos más crujientes y ganadores en el mercado:
- Personalice las características de textura y formación de la cubierta, desde ligero y crujiente hasta denso y crujiente.
- Desarrolle clear coatings sin la adherencia extra.
- Prolongue el tiempo de mantenimiento bajo la lámpara de calor o en el paquete de entrega.
- Mejore la suspensión de sólidos en los rebozados .
- Aumente la adhesión del recubrimiento para reducir costos y desperdicios.
- Logre la crocancia perfecta con ingredientes sin gluten.
- Entregue sabor, textura y apariencia consistentes en alimentos fritos.
Domina la Ecuación de la TexturaSM
Respaldado por nuestros amplios conocimientos sobre los consumidores y nuestra profunda experiencia en ciencia alimentaria y sensorial, Ingredion tiene las soluciones ganadoras para garantizar que tus productos ofrezcan la textura perfecta y experiencias de consumo incomparables que se destaquen entre la competencia. Crujiente y crocante, sedoso y suave — y todo lo demás — tenemos lo que necesitas.
Apanados con más crocancia y sabor
En este episodio de Desafío Aceptado, nuestra serie web donde descubre cómo Idea Labs® puede ayudar en la creación y reformulación de sus productos teniendo en cuenta los principales desafíos del mercado, mostramos cómo nuestras soluciones mejoran la textura, el sabor y la calidad de los empanizados, reafirmando el liderazgo de Ingredion en crear soluciones alimentarias que marcan la diferencia. ¡Vea el video y conozca las soluciones!
Mercado y consumo de alimentos apanados
¿Quién no ama un producto apanado frito y crujiente? Preparamos un material con las principales tendencias del mercado y el comportamiento de los consumidores de este tipo de alimento, y cómo las soluciones de Ingredion te ayudan a obtener un apanado perfecto.
Food Service
Cuenta con nuestro portafolio de productos y soluciones que también pueden ser personalizados para la necesidad del Food Service
Alternativos cárnicos
Entrega las proteínas nutritivas que los consumidores quieren, con la textura y sabor sobresaliente que demandan
Hagamos realidad tus objetivos
Colaboración ágil. Profunda experiencia en formulación. Amplio portafolio de ingredientes demandados. Investigación de mercado y conocimientos del consumidor. Hagamos realidad tus objetivos.