Close-up of sorbet with berries

Reducir el azúcar es arte y ciencia

Formular productos reducidos en azúcar con gran sabor

Podemos ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus necesidades de reducción de azúcar y de reconstrucción funcional

Los formuladores tienen muchas opciones para reducir el contenido de azúcar en sus alimentos y bebidas, pero puede ser un desafío saber cuál es la mejor opcion para una aplicación en específico. Desde potenciar el dulzor hasta reducir el azúcar y las calorías, o reconstruir la textura y la estabilidad, los distintos ingredientes tienen diferentes usos. La gama completa de soluciones de reducción de azúcar en categorías específicas que ofrece Ingredion, incluye ingredientes de reconstrucción funcional, azúcares, jarabes y edulcorantes de estevia naturalmente derivados, mantiene el atractivo con soluciones personalizadas para tus necesidades en aplicaciónes particulares. 

Para determinar cuál de nuestros ingredientes edulcorantes destacados es el mejor para ti, considera estas preguntas.

  • ¿Necesito reducir el azúcar o eliminarlo por completo?
  • ¿Necesito cubrir notas desagradables o lograr sinergias de sabor?
  • ¿Qué importancia tienen las afirmaciones en las etiquetas como "sostenible" o "bajo en calorías?”

Ingredion se dedica a poner a disposición de los formuladores y fabricantes de alimentos, grandes o pequeños, toda nuestra experiencia en la reducción de azúcares y nuestra amplia gama de ingredientes. Ademas con nuestra visión global, experiencia local y regional, la solución correcta está siempre al alcance de nosotros. Explora los temas que aparecen a continuación y comunícate con nuestros expertos para hablar de cómo podemos ayudarte a darle a los consumidores lo que quieren, a cumplir los objetivos normativos, acelerar el tiempo de comercialización y a situarte en el punto óptimo para el crecimiento de tu marca.

Explora la percepción de los consumidores sobre la alulosa

¿Puede este emergente del azúcar dar en el clavo con tus consumidores? Descarga nuestro informe para conocer la disposición de los consumidores a probar la alulosa, y su mayor aceptación después de conocer lo que es.

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Escuche lo que dicen los expertos

Ingredientes destacados para reducir el azúcar

Explora la gama de edulcorantes y reconstrucción funcional de Ingredion ó comunícate con nuestros expertos para que te puedan ayudar a encontrar una solución para tu aplicación específica.

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Estevia Reb-M PureCircle™

¿Buscas dulzor sin compromiso? La molécula Reb-M es un ingrediente intensamente dulce que se produce naturalmente en la hoja de estevia con cero calorías y un perfil de sabor casi idéntico al del azúcar.

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Alulosa ASTRAEA®

La alulosa ASTRAEA® es una versátil alternativa al azúcar que no solo ofrece un dulzor similar al del azúcar, sino que también puede ayudar a reducir las calorías, al tiempo que sirve como herramienta de reconstrucción funcional para sustituir la textura y la sensación en boca del azúcar.

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Jarabes VERSASWEET® bajos en azúcar

Aporta dulzor, reconstruye el volumen y obtén todas las funcionalidades de los jarabes tradicionales, como el aglutinante y la viscosidad, al tiempo que reduce la cantidad de azúcar en las etiquetas de tus productos.

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Saborizantes con propiedades modificadoras

Los sabores con propiedades modificadoras, o FMP, entran dentro de las afirmaciones de sabores naturales y son ingredientes potentes que se utilizan con frecuencia para potenciar, enmascarar y equilibrar el sabor en las fórmulas de productos que se enfocan en mejorar la persona.

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Estudios de caso y experiencia en la reducción del azúcar

Mira nuestras soluciones de reducción de azúcar y reconstrucción funcional en acción. Si es necesario, nuestros expertos pueden ayudarte rápidamente a localizar o sugerir una fórmula que se ajuste a tu aplicación.

Various sugar-reduced cookies

Estudios de caso y experiencia en la reducción del azúcar

Explora nuestro artículo sobre cómo eliminar o reducir el azúcar en las galletas y los bizcochos dulces sin dejar ningun vacio en el sabor o la reconstrucción funcional.

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Reduced-sugar flavored water with berries

Agua saborizada reducida en azúcar

Mira cómo utilizamos el sistema de ingredientes SIMPLISTICA™ BV 0358 para reducir el azúcar en el agua saborizada manteniendo la textura y el sabor.

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Soluciones de productos reducidos en azúcar por categoría

Ingredion puede ayudar a superar los desafíos de reducción de azúcar en categorías y aplicaciones específicas. Explora las soluciones a continuación y encuentra más en nuestro Centro de recursos de reducción de azúcar.

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Bebidas

Encuentra información valiosa y conocimientos para mantener el dulzor, el sabor y la textura en los productos lácteos listos para consumir, el café y las bebidas energéticas.

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Productos lácteos

Mira cómo hacemos la fórmula para obtener textura y sensación en boca en helados, yogures y leches saborizadas reducidos en azúcar.

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Nutrición deportiva

Posiciona tu bebida deportiva hidratante reducida en azúcar, para que tenga éxito con la información de valor que los consumidores proporcionan y las soluciones para mantener el dulzor y la sensación en boca.

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Panadería

Aprende a reducir el azúcar, reconstruir la textura de la granola y las barritas para el desayuno, manteniendo la indulgencia en las galletas reducidas en azúcar.

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Hagamos realidad tus objetivos

Como expertos en sabor, textura y ciencia sensorial, Ingredion puede ayudarte a que tus marcas sean más saludables sin dejar de ofrecer la misma experiencia alimenticia que tus consumidores adoran.

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