Entregando a qualidade e satisfação que os consumidores esperam
Desafio
O fabricante na Alemanha está tendo dificuldades para reconstruir texturas em produtos submetidos a condições severas de processamento
Abordagem
Explorar ingredientes com excelente tolerância comprovada ao processamento e atributos desejados em seus produto e condições de fabricação
Resultado
Produto lançado com sucesso, e a empresa conseguiu entrar em uma nova categoria de crescimento para atender a uma demanda crescente de alternativos lácteos deliciosos
Achados do estudo de caso:
Impacto na fabricação
Ao usar amidos de tapioca direcionados, a sobremesa à base de plantas consegue suportar condições de processamento severas e apresentar-se como um produto delicioso na categoria
Rotulagem atual
Possibilite alegações no painel frontal da embalagem e atenda às tendências do consumidor (non-GMO, vegano) ao mesmo tempo em que atende às demandas de sustentabilidade
Reconstruindo a textura
Crie produtos à base de plantas que proporcionem uma textura coesa, superfícies lisas e cremosidade na boca
Chaves do estudo de caso:
Bem-estar do consumidor
Impacto ambiental
