Fórmula
Ingredient
Quantidade
%
Água
89,671
Suco de laranja concentrado – 10°Brix
10,000
Dextrose em pó (CERELOSE® 020020)
0,140
Emulsão de laranja (PURITY GUM® Ultra– INS 1450)
0,120
Stevia (ENLITEN® A510 – INS 960)
0,032
Ácido cítrico – INS 330
0,010
Sorbato de potássio – INS 202
0,010
Benzoato de sódio – INS 211
0,010
Beta caroteno – INS 160 ai
0,005
Extrato de Quillaia (FOAMATION® QB Dry – INS 999i)
0,002
TOTAL
100
Preparação
1. Dissolver todos os ingredientes – um por vez – em água a temperatura ambiente sob agitação constante (aprox. 1.500 rpm agitador KM-OS20-S).
2. Manter durante 5-10 minutos sob agitação.
3. Carbonatar a bebida com 3,0 – 4,0 CO² gás volumes
4. Envasar imediatamente em garrafas PET.
5. Armazenar em área protegida da luz solar, preferencialmente a 5°C.