Redução de Açúcar

Reduza o açúcar preservando o sabor e a textura

A redução do açúcar é uma macrotendência que chegou para ficar, mas o sabor não pode ser sacrificado. Oferece o sabor e a textura únicos das bebidas com sucos, sem todo o açúcar. Crie biscoitos suaves com textura consistente ou sorvetes cremosos indulgentes sem a culpa associada às versões com o teor completo de açúcar.

Os consumidores de hoje preocupados com a saúde, procuram a mesma doçura e textura em produtos que contenham menos açúcar e menos calorias. Mas é preciso mais do que a doçura para atender à crescente demanda por produtos reduzidos em açúcar, baixo teor de açúcar ou sem açúcar, que oferecem o sabor e a textura perfeitos com o apelo de serem mais saudáveis.

Na Ingredion, oferecemos soluções abrangentes para ajudar a tornar seus objetivos de doçura uma realidade. Trabalhando conosco, você obterá os benefícios de nossa experiência em formulação e nosso amplo portfólio de adoçantes e texturizantes de tendência, para criar um produto com baixo teor de açúcar que atenda a todos os pontos importantes. Por meio de nossa comunicação e colaboração contínuas, você pode oferecer aos consumidores o nível ideal de doçura com menos açúcar, menos calorias e as mesmas texturas indulgentes que eles conhecem e amam.

Você pode obter a doçura e a textura perfeitas em seus produtos reduzidos em açúcar com nossa tecnologia exclusiva e de ponta: DIAL-IN® Technology, uma abordagem rápida, robusta e focada no consumidor para o desenvolvimento de produtos. Nossos processos exclusivos de cinco etapas (um para doçura e outro para textura) podem ajudá-lo a reduzir o tempo e os custos no desenvolvimento de novos produtos, melhorando a aceitação do produto. Você também conhecerá a linguagem da doçura, SWEETABULARY ™, e a linguagem da textura, TEXICON ™, as quais traduzem as experiências de consumo preferidas dos consumidores em termos científicos que guiam a formulação.

Além disso, nossos centros de inovação Ingredion Idea Labs® em todo o mundo oferecem velocidade e agilidade recorde comprovada em fazer protótipos e lançamento de produtos, para que você possa desenvolver produtos rapidamente - com eficiência e economia incomparáveis. 

Crie produtos reduzidos em açúcar tão indulgentes quanto os tradicionais

Alcançar o dulçor que os consumidores esperam reduzindo o açúcar em suas formulações traz consigo vários desafios. Confie nas soluções de ingredientes da Ingredion que revolucionam a indústria e a especialização em formulações para ajudá-lo a substituir de forma eficiente parte ou todo o açúcar em seus alimentos e bebidas.

Obtenha a doçura perfeita que corresponde ao seu produto e aos seus objetivos de formulação para produtos reduzidos em açúcar, baixo teor de açúcar ou sem açúcar. Desde a estévia Reb M com base em folha de estévia com 95% de pureza, a sistemas de estévia que otimizam o sabor e os custos, e adoçantes de estévia Reb A com purezas que variam de 50 a 97%, a Ingredion tem as soluções de que você precisa para ajudá-lo a atingir sua meta de redução de açúcar. 

Explore nossos adoçanes de Estevia com a PureCircle

A estévia é um adoçante de alta intensidade e caloria zero, derivada das folhas da espécie vegetal estévia rebaudiana. A mesma continua sendo a solução preferida e mais aceitada quando falamos de baixa caloria com base natural para redução de açúcar. Através de uma convergência de conscientização do consumidor e assuntos regulatórios, como rotulagem, questões relacionadas a impostos, etc., a redução do açúcar nas mais diversas aplicações emergiu como uma megatendência global significativa. Para atender essa demanda do mercado, o investimento em ingredientes como a estévia são extremamente estratégicos para as companhias, e por isso, em 2020 a Ingredion concluiu a aquisição da empresa PureCircle.

Visite PureCircle.com

Restaure a textura

Temos o que você precisa para ajudá-lo a alcançar os parâmetros desejados de doçura e textura. Ao usar nossa linha de amidos, adoçantes não calóricos, polióis, gomas e fibras em conjunto com nossa tecnologia única DIAL-IN® Technology   A Ingredion pode ajudar a restaurar a textura e a sensação na boca que muitas vezes são perdidas após uma redução no açúcar. Nossa experiência em formulação, recursos CULINOLOGY® e equipes de especialistas técnicos e de mercado facilitam a transformação de seus produtos saudáveis ​​em produtos preferidos do consumidor.  

Vá além de uma simples redução de açúcar

Você quer reduzir o açúcar e criar um iogurte que ajude a aumentar os níveis de bactérias benéficas no intestino? Ou criar uma nova barra de cereal para o café da manhã que manterá satisfeita a uma mãe ocupada até o almoço? a fibra prebiótica NUTRAFLORA® pode ajudá-lo a atingir seus objetivos de redução de açúcar e seu suporte para a saúde digestiva está cientificamente comprovado [1]. Como o NUTRAFLORA® tem 30% da doçura do açúcar e também possui um perfil de doçura semelhante, com menos calorias, você também pode usá-la para reduzir o açúcar.

 

CULINOLOGY é uma marca registrada da Research Chefs Association. Usado pela Ingredion com autorização.

[1] Hidaka K, Eida T, Takizawa T, Tokunaga T, Tashiro Y. Effects of fructooligosaccharides on intestinal flora and human health. Bifidobacteria Microflora 1986 5(1):37-50. Referências adicionais disponíveis mediante solicitação.