Encontrando un equilibrio saludable para la industria de alimentos y bebidas

Logremos un balance saludable formulando los productos preferidos por el consumidor: una mejor nutrición y rentabilidad para tu negocio

El valor se trata de ofrecer la combinación exacta de beneficios para el consumidor que generen lealtad a la marca a un precio competitivo.

El sabor, la familiaridad y amar la marca, son tres de los cinco principales motivadores de compra pero hay otros atributos en tendencia que también están jugando papeles cada vez más importantes: nutrición, salud, bienestar, etiqueta limpia y sustentabilidad y a medida que aumenta un número de consumidores queriendo hacer mejores elecciones de alimentos para sí mismos, sus familias y el planeta, el balance de estos nuevos atributos y su alineación con tu estrategia de desarrollo de producto dependen de una serie de factores como: 

  • Posicionamiento de la marca
  • Público objetivo
  • Expectativas de sabor y experiencia sensorial
  • Viabilidad de la formulación
  • Limitaciones operativas
  • Costos

Conoce algunos datos relevantes del estudio de salud y bienestar 2021:

  • 56% está más enfocado en consumir una dieta saludable.
  • 53% está más interesado en aprender acerca de salud y bienestar.
  • 49% está buscando activamente información acerca de temas de salud.

Como podemos apreciar, casi todos los consumidores aspiran a ser más saludables y a hacer mejores elecciones en cuanto a sus alimentos, pero los consumidores difieren mucho entre lo que desean y lo que están dispuestos a sacrificar. 

Anteriormente, las tendencias de salud y bienestar estaban particularmente enfocadas en alimentos bajos en carbohidratos, grasa, azúcares, etiquetado limpio u orgánico. Es decir, que había definiciones claras y un enfoque que se ajustaba a todo cuando se trataba de adoptar una tendencia.

Sin embargo, actualmente los consumidores están adoptando un enfoque multifacético y diferente al buscar hacer mejores elecciones de alimentos. La adopción de tendencias es menos rígida y más personalizada, considerando que la pandemia de COVID-19 ha ayudado a acelerar el ritmo y a aumentar la intensidad de este cambio.

Los consumidores ahora están ponderando sus opciones y esforzándose por mejorar gradualmente, con criterios para la toma de decisiones que son más flexibles; balanceando distintas necesidades de cambio de acuerdo con la ocasión, momento del día o categoría, resultando en una lista más larga de demandas del consumidor nunca vista.

Nuestros expertos colaborarán contigo para diseñar y co-crear productos que saquen provecho de estas áreas en evolución de valor para el consumidor, permitiéndote aumentar tus ventas y mejorar la rentabilidad:

  • Bienestar: Productos nutritivos de alta calidad con la combinación exacta de los beneficios preferidos por el consumidor.
  • Impacto ambiental: Soluciones sustentables que puedan cumplir con metas ambientales, sociales y de gestión (ESG por sus siglas en inglés).
  • Creación de valor: Soluciones de formulación que pueden maximizar los beneficios para el consumidor, optimizar costos y promover la lealtad a la marca.

*Fuente: Health & Wellness 2021: Reimagining Well-being Amid COVID-19. Hartman Group. https://www.hartman-group.com/reports/37787061/health-wellness-reimagining-well-being-amid-covid-19.

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