Mexico - Spanish Switch regions

Buscar

DOCUMENTOS TÉCNICOS Y MUESTRAS

View all Noticias y eventos

Noticias y eventos

Conoce las últimas noticias y eventos de Ingredion en México.

Leer más

DEI Diversidad, Equidad e Inclusión Executive Leadership Team Intregridad Corporativa, Ética & Complience Sustentabilidad View all Conoce Ingredion

Stevia Institute Nutrición y bienestar Reducción de azúcares y endulzantes especializados Sabores con propiedades moduladoras Ingredientes limpios y simples Proteínas de origen vegetal Texturizantes a base de almidón Soluciones texturizantes View all Nuestro expertise

View all Contacta a Ingredion

Contacta a Ingredion

Estámos felices de escuchar sobre ti, por favor, llena el formulario y uno de nuestros expertos se pondrá pronto en contacto contigo.

Contáctanos

View all Carrera

Careers

At Ingredion, we are all IN!

Carrera

View all Proveedores

Proveedores

Estamos felices de atenderte compartiendo en este espacio información de contacto y documentos para nuestros proveedores.

Proveedores

DOCUMENTOS TÉCNICOS Y MUESTRAS

Selecciona una región

North America

South America

Europe, Middle East, & Africa

EMEA region - English

Asia Pacific

Gomita libre de azúcar

Contact Us Find an Innovation Center

Formula libre de azúcar sin perder textura y suavidad.

Gomita libre de azúcar

Ingredion Ingredients Used: HYSTAR® 5875 MALTITOL SYRUP NF/FCC - 27135100 POLIDEX® FIBER TYPE III - 27322002 ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371

Contact Us

Instrucciones de formulación

Fórmula

-

Ingredient	%
HYSTAR® 5875 jarabe de maltitol	37
Agua	18.20
Agua para hidratar grenetina	14.40
ASTRAEA® Alulosa líquida	14
POLIDEX® FIBER III Polidextrosa	10
Grenetina 275° Bloom	4.40
Solución de ácido cítrico (1:1)	1.500
Sabor	0.20
Color	0.20
PSB-1039 Sigma D	0.11
TOTAL	100

Anterior

1

Siguiente

Preparación

Hidratar la grenetina con el agua correspondiente y poner en baño maría cuidando no sobrepasar los 60°C.
Colocar en un recipiente de cocción los ingredientes líquidos y polvos, con excepción de acidulante, sabor y color, mezclar hasta disolver a una temperatura de 60°C.
Calentar a fuego directo hasta llegar a una temperatura de 125°C y 84°Bx.
Dejar que la mezcla este por debajo de 100°C, entonces agregar la solución de grenetina y mezclar hasta incorporar.
Agregar los aditivos faltantes e incorporar.
Depositar en moldes y dar de 8 a 24 horas de reposo para desmoldar y empacar.