Extruido elaborado con harina de chícharo y cobertura libre de azúcar
¡Dulzura y balance que despertarán tus sentidos!
Ingredion Ingredients Used:
HOMECRAFT™ PULSE 1103 FLOUR - 37103E02 [class: text-link]
QUIK TEX 3331 - 12180303 [class: text-link]
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
%
Harina de maíz
35
Sal
0.30
TOTAL
100
Cobertura
Ingredient
%
TOTAL
100
Preparación
1. Pesar los ingredientes en polvo.
2. Agregar los polvos al equipo de mezclado junto con el agua necesaria para el proceso de extrusión.
3. Mezclar hasta incorporar.
4. Fijar en el extrusor las condiciones de temperatura y presión adecuadas para una correcta expansión.
5. Alimentar la mezcla de polvos al extrusor.
6. Hornear a 180 °C por un tiempo de 20 min.
7. Sacar del horno y enfriar.
8. Cubrir con el jarabe DOLCERRRATM 28214, solución líquida base alulosa.
9. Hornea a 120°C por 20 min y ¡listo!
HOMECRAFT® Pulse 1103
Harina de chícharo libre de gluten de alto contenido proteico ideal para botanas.
QUIK TEX ™ 3331
Almidón modificado de tapioca desarrollado especialmente para proporcionar crocancia y mayor expansión.
DOLCERRA ®TT 28214
Sistema a base de alulosa con alto contenido de fibra.