Reducción de azúcar

Reduce azúcar conservando el sabor y la textura

La reducción de azúcar es una macrotendencia que llegó para quedarse, pero el sabor no se puede sacrificar. Ofrece el sabor y la textura únicos de las bebidas con jugo, sin toda el azúcar. Crea galletas suaves, de textura chewy o cremosos helados indulgentes sin la culpa asociada a las versiones con contenido completo de azúcar.

Los consumidores de hoy, preocupados por la salud, están en busca del mismo dulzor y textura en prouctos que contengan menos azúcar y menos calorías. Pero se necesita más que dulzor para responder a la creciente demanda de productos reducidos en azúcar, bajos en azúcar o sin azúcar que ofrezcan el sabor y la textura perfectos con el atractivo de ser más saludables.

En Ingredion, ofrecemos soluciones integrales para ayudar a que tus objetivos de dulzor se conviertan en una realidad. Al trabajar con nosotros, obtendrás los beneficios de nuestro expertise en formulación y amplio portafolio de edulcorantes y texturizantes de tendencia, para crear un producto bajo en azúcar que cumpla con todos los puntos importantes. A través de nuestra comunicación y colaboración continua, puedes ofrecer a los consumidores el nivel ideal de dulzor con menos azúcar, menos calorías y las mismas texturas indulgentes que conocen y aman.

Puedes lograr el dulzor y la textura perfectos en tus productos reducidos en azúcar con nuestra tecnología exclusiva y de vanguardia: DIAL-IN® Technology, un enfoque rápido, robusto y enfocado en el consumidor para el desarrollo de productos. Nuestros procesos únicos de cinco pasos (uno para dulzor y uno para textura) pueden ayudarte a recortar tiempos y costos en el desarrollo de nuevos productos a la vez que mejoras la aceptación del producto. Conocerás también el lenguaje del dulzor, SWEETABULARY™ y el lenguaje de la textura, TEXICON™, los cuales traducen las experiencias de consumo preferidas de los consumidores en términos científicos que guían la formulación.

Además, nuestros centros de innovación Ingredion Idea Labs® alrededor del mundo ofrecen una velocidad y agilidad récord comprobada en hacer prototipos y lanzamientos de productos, para que puedas desarrollar productos rápidamente – con eficiencia y ahorros incomparables. 

Crea productos reducidos en azúcar que saben a las versiones con contenido completo de azúcar

Lograr el sabor dulce que los consumidores esperan al reducir azúcar en tus formulaciones trae consigo múltiples desafíos. Confía en las soluciones de ingredientes de Ingredion, que revolucionan la industria, y en su expertise en formulaciones para ayudarte a reemplazar eficientemente parte o toda el azúcar en tus alimentos y bebidas.

Obtén el dulzor perfecto que se ajusta a tu producto y a tus objetivos de formulación para productos reducidos en azúcar, bajos en azúcar o sin azúcar. Desde estevia Reb M a base de la hoja de estevia con 95 % de pureza hasta sistemas de estevia que optimizan sabor y costos, y edulcorantes de estevia Reb A con purezas que van desde el 50 al 97 %, Ingredion tiene las soluciones que necesitas para ayudarte a lograr tu objetivo de reducción de azúcar. 

EXPLORA NUESTROS EDULCORANTES DE ESTEVIA

Reemplaza azúcar y reduce calorías y gramos de azúcar, sin sacrificar características funcionales como el obscurecimieto o la disminución del punto de congelación.

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EXPLORA LA ALULOSA

Logra la reducción de azúcar y un dulzor equilibrado, con cerca de la mitad de las calorías y el mismo volumen que el azúcar, con nuestra amplia selección de polioles de especialidad. 

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EXPLORA LOS POLIOLES

En Ingredion estamos sintonizados a tus necesidades. Ofrecemos el más amplio portafolio de edulcorantes libres de OGM disponible hoy en día para que puedas lograr más allá de lo esperado. Teniéndote a ti y a tu consumidor en mente, podemos ayudarte a crear productos innovadores reducidos en azúcar, bajos en azúcar o sin azúcar para ayudarte a ganar en el mercado. 

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EXPLORA NUESTRAS CAPACIDADES DE DULZOR

“ASTRAEA” es una marca registrada, propiedad de Matsutani con permiso de uso para Ingredion.   

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Restituye textura

Tenemos lo que necesitas para ayudarte a lograr tus parámetros deseados de dulzor y textura. Al usar nuestra línea de almidones, edulcorantes no calóricos, polioles, gomas y fibras en conjunto con nuestra Tecnología única DIAL-IN® Technology, Ingredion puede ayudarte a restituir textura y la sensación en boca que a menudo se pierde luego de una reducción de azúcar. Nuestro expertise en formulación, capacidades de CULINOLOGY® y equipos de expertos técnicos y de mercado facilitan la transformación de tus productos saludables en los productos preferidos del consumidor. 

EXPLORA NUESTRAS CAPACIDADES DE TEXTURA

Mejora la textura y agrega funcionalidad al reducir azúcar en tus formulaciones con la gama versátil de hidrocoloides de Ingredion. 

Ve más allá de una simple reducción de azúcar

¿Quieres reducir azúcar y crear un yogurt que ayude a aumentar los niveles de bacterias benéficas en el intestino? O ¿crear una nueva barra de cereal para el desayuno que mantenga satisfecha a una mamá ocupada hasta el almuerzo? La fibra prebiótica NUTRAFLORA® puede ayudarte a lograr tus objetivos de reducción de azúcar y su soporte a la salud digestiva está científicamente probado [1]. Dado que NUTRAFLORA® tiene el 30 % del dulzor del azúcar y tiene además un perfil de dulzor similar a la misma, con menos calorías, también puedes usarla para reducir azúcar.  

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CULINOLOGY es una marca registrada de Research Chefs Association. Usada por Ingredion con autorización.

[1] Hidaka K, Eida T, Takizawa T, Tokunaga T, Tashiro Y. Effects of fructooligosaccharides on intestinal flora and human health. Bifidobacteria Microflora 1986 5(1):37-50. Referencias adicionales disponibles bajo solicitud.