Domina la Ecuación de la TexturaSM
La textura juega un papel crítico en elevar el placer del consumidor
Las texturas forman parte integral de una experiencia gastronómica excepcional. Ya sea el crujido satisfactorio del pollo frito, el estiramiento perfecto del mochi o la cremosidad indulgente del yogur, las texturas juegan un papel importante en el disfrute del consumidor.
Según nuestro estudio Texture Research 2024, el 79 % de los consumidores están de acuerdo o son neutrales respecto a que la textura determina la satisfacción general de la experiencia de comer. Para subrayar aún más el impacto de la textura en el atractivo del producto, nuestra investigación muestra que la mayoría de los consumidores no comerán un alimento si no les gusta su textura.1
La textura no es solo una característica secundaria de los alimentos; influye en todos los aspectos, desde la saciedad y el ritmo de la comida hasta las preferencias culturales y la satisfacción general. Por ejemplo, un alimento crujiente puede requerir más tiempo de masticación, lo que puede ralentizar nuestro ritmo de alimentación y dar a nuestro cuerpo más tiempo para registrar la saciedad. Además, la textura única de un bocadillo favorito de la infancia o de un plato festivo especial puede evocar emociones fuertes, lo que convierte a la textura en parte integrante de nuestra nostalgia alimentaria.
La textura también puede influir en nuestra percepción de la temperatura de un alimento. Una sopa cremosa puede resultar más cálida y reconfortante que un caldo claro, lo que mejora nuestra experiencia general al comer. Las preferencias culturales también influyen en nuestra percepción de la textura, ya que lo que se considera deseable en una cultura puede ser menos atractivo en otra.
Además, nuestra percepción del sonido de los alimentos, como el crujido de una manzana fresca o el chasquido de una galleta crujiente, puede mejorar nuestra percepción de la frescura y el sabor, lo que hace más agradable la experiencia de comer.
Domina la Ecuación de la Textura℠ para ofrecer productos superiores que impulsen las preferencias de los consumidores
Combinando la experiencia impulsada por el conocimiento, el dominio técnico y las soluciones integrales, Ecuación de la Textura℠ es la fórmula ganadora de Ingredion para ayudar a los fabricantes a desbloquear los atributos sensoriales preferidos y ofrecer productos diferenciados que los consumidores adoran.
Respaldados por más de 100 años de experiencia en texturas, sabemos lo que se necesita para crear las texturas que los consumidores anhelan y desarrollar productos ganadores en el mercado que dan forma a las percepciones y distinguen a las marcas.
Webinar: Resuelve la Ecuación de la TexturaSM: La suma de productos superiores
De masticable a crujiente: únete a los expertos de Ingredion mientras descifran la Ecuación de la Textura℠ para revelar cómo la experiencia impulsada por el conocimiento, el dominio técnico y las soluciones integrales se combinan para crear experiencias gastronómicas excepcionales. El contenido está disponible en inglés.
La fórmula Ecuación de la Textura℠ en acción
Conoce cómo las soluciones de Ingredion pueden ayudarte a crear texturas atractivas e impulsar el éxito en el mercado a través de una amplia gama de aplicaciones.
Apanados
Siempre un éxito para el público, entrega apanados jugosos que mantengan su textura crujiente, sin importar cuándo y dónde se consuman.
Yogurt
Convierte tus productos de yogurt en la opción preferida de los consumidores que buscan una textura rica y cremosa combinada con los beneficios para la salud que más valoran.
Domina la Ecuación de la Textura℠ para lograr tu próximo avance en productos
Crea experiencias de textura a la moda y en demanda que diferencien tu marca e impulsen el crecimiento del mercado.
1 Ingredion Texture Research study, 2024