Domine a Equação da TexturaSM
A textura desempenha um papel fundamental em elevar o prazer do consumidor
As texturas são essenciais para proporcionar uma experiência alimentar excepcional. Seja a crocância gostosa do frango frito, a elasticidade perfeita do mochi ou a cremosidade deliciosa do iogurte, as texturas desempenham um papel importante no prazer do consumidor.
Segundo nosso estudo Texture Research de 2024, 79% dos consumidores concordam ou não têm opinião formada que a textura determina a satisfação geral da experiência alimentar. Destacando ainda mais o impacto da textura no interesse pelo produto, nossa pesquisa mostra que a maioria dos consumidores não comerá um alimento se não gostar da textura.1
A textura não é apenas uma característica secundária dos alimentos; ela influencia tudo, desde a saciedade e o ritmo da alimentação até as preferências culturais e a satisfação geral. Por exemplo, um alimento crocante pode exigir mais mastigação, o que pode diminuir o ritmo da nossa alimentação e dar mais tempo para o corpo registrar a saciedade. Além disso, a textura única de um lanche favorito da infância ou de um prato festivo especial pode evocar fortes emoções, fazendo da textura uma parte integral da nossa nostalgia relacionada à comida.
A textura também pode afetar nossa percepção da temperatura de um alimento. Uma sopa cremosa pode parecer mais quente e reconfortante do que um caldo ralo, melhorando nossa experiência de alimentação em geral. As preferências culturais moldam ainda mais nossa percepção de textura, pois o que é considerado desejável em uma cultura pode ser menos atraente em outra.
Além disso, nossa percepção do som da comida, como o estalo de uma maçã fresca ou o barulho de um biscoito crocante, pode aumentar nossa percepção de frescor e sabor, tornando a experiência de comer mais prazerosa.
As diferentes demandas dos consumidores e as tendências de estilo de vida estão moldando as oportunidades de textura
À medida que o crescimento econômico e a urbanização levam a estilos de vida mais corridos, a demanda por soluções convenientes, como refeições prontas e entregas, está aumentando. Essa tendência, juntamente com o desejo do consumidor por alimentos prazerosos com rótulos limpos e uma preferência por experiências com várias texturas e sabores, está levando os fabricantes a inovar. Eles têm a tarefa de desenvolver produtos que mantenham as texturas desejadas, mesmo após uma demora na entrega, reaquecimento, fritura em airfryer e outros métodos de preparação.
Para atender às mais recentes preferências dos consumidores e continuar competitivos no mercado, os fabricantes devem se concentrar em criar refeições que não apenas atendam a conveniência, mas também ofereçam texturas e sabores satisfatórios. Ao garantir que os alimentos mantenham a qualidade em vários processos de preparação e manuseio, eles atendem às expectativas do consumidor moderno em relação ao sabor e à textura. Essa ênfase em inovação e qualidade ajuda os fabricantes a ficar à frente em um mercado dinâmico e acelerado.
É aí que a Ingredion pode ajudar. Trabalhamos com os fabricantes para encontrar soluções que garantam as texturas, sejam elas crocantes, cremosas ou em qualquer variação, que proporcionem a melhor experiência alimentar e ao mesmo tempo atendam às expectativas dos consumidores por alimentos e bebidas saudáveis e práticos.
Domine a textura com a Equação da TexturaSM para oferecer produtos de qualidade superior que atendam às preferências do consumidor
Combinando experiência baseada em insights, domínio técnico e soluções abrangentes, Equação da Textura℠ é a fórmula vencedora da Ingredion para ajudar os fabricantes a criar as características sensoriais preferidas e fornecer produtos diferenciados que os consumidores adoram.
Com mais de 100 anos de experiência em texturas, sabemos o que é preciso para criar as texturas que os consumidores desejam e desenvolver produtos que ganham o mercado, moldam percepções e diferenciam marcas.
Webinar: Resolvendo a Equação da TexturaSM: A soma de produtos superiores
Do macio ao crocante — junte-se aos especialistas da Ingredion, que vão decodificar a Equação da Textura℠ para revelar como o conhecimento baseado em insights, o domínio técnico e soluções abrangentes se combinam para criar experiências alimentares excepcionais (conteúdo em inglês).
Equação da Textura℠ em ação
Saiba como as soluções da Ingredion podem ajudar você a criar texturas agradáveis e a ter sucesso no mercado em uma variedade de aplicações.
Empanados
Sempre um sucesso, entregue empanados suculentos que mantenham a textura crocante, não importa quando e onde sejam consumidos.
Iogurte
Faça com que seus produtos de iogurte sejam a escolha preferida dos consumidores que buscam uma textura incorpada e cremosa combinada com os benefícios à saúde que eles mais valorizam.
Domine a textura com Equação da Textura℠ para chegar a seu próximo produto inovador
Crie experiências de texturas que estejam em alta e em demanda, que diferenciem sua marca e gerem crescimento do mercado.
1 Ingredion Texture Research study, 2024