Close-up of sorbet with berries

Reduzir açúcares é uma arte e uma ciência

Formule produtos com açúcares reduzido de excelente sabor

Podemos ajudar você a encontrar os ingredientes certos para suas necessidades de redução de açúcares e reconstrução funcional

As empresas possuem muitas opções para reduzir o teor de açúcares em seus alimentos e bebidas, mas saber qual a melhor alternativa para uma aplicação específica pode ser um desafio. Da acentuação do dulçor à redução de açúcares e de calorias, ou a reconstrução building back da textura e da estabilidade, ingredientes diferentes têm usos diversificados. O amplo portfólio de soluções para redução de açúcares de categorias da Ingredion, incluindo ingredientes de reconstrução funcional, açúcares raros, xaropes e edulcorantes de origem natural da stevia, mantém os atrativos ao apetite com soluções personalizadas para as necessidades de suas aplicações exclusivas. 

Para identificar qual de nossos edulcorantes é a melhor opção para você, considere as perguntas a seguir.

  • Preciso reduzir o açúcar ou eliminá-lo completamente?
  • Preciso mascarar notas indesejadas ou obter sinergias de sabores?
  • Qual a importância de afirmações como “sustentável” ou “baixo teor calórico” nos rótulos?

A Ingredion se dedica a disponibilizar nosso profundo conhecimento em redução de açúcares e nosso amplo portfólio de ingredientes para fabricantes de alimentos. Com nossos insights globais e nossa experiência regional e local, a solução certa está sempre ao seu alcance. Explore os tópicos abaixo e entre em contato com nossos especialistas para saber como podemos ajudar você a oferecer os produtos que os consumidores querem, cumprir os objetivos regulamentares, acelerar o tempo de entrada no mercado e alcançar o ponto ideal para expandir sua marca.

 

Escute o que os especialistas dizem

Ingredientes em destaque para a redução de açúcares

Explore o portfólio de edulcorantes e produtos de reconstrução funcional da Ingredion ou entre em contato com nossos especialistas para encontrar a solução para sua aplicação específica.

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PureCircle™ Reb M stevia

Buscando dulçor sem perder qualidade? A molécula Reb M é um ingrediente intensamente doce que ocorre naturalmente na folha de stevia. O Reb M não tem nenhuma caloria e seu perfil de sabor é quase idêntico ao do açúcar.

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ASTRAEA® allulose

Reduza os açúcares de suas formulações com um açúcar raro e revolucionário ASTRAEA™ Allulose. Esta alternativa de baixo teor calórico proporciona dulçor com funcionalidade semelhante à de outros açúcares. A allulose está em aprovação para utilização como ingrediente no Brasil, mas já aprovado em alguns países onde sua utilização é crescente, como Estados Unidos, México, Chile, Colômbia, dentre outros.r.

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VERSASWEET® xarope de glicose com baixo teor de açúcares

Entregue dulçor, reconstrua o volume e obtenha todas as funcionalidades dos xaropes tradicionais, incluindo coesão e viscosidade ao reduzir a quantidade de açúcares nos rótulos de seus produtos com xaropes de glicose VERSASWEET®.

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Aromatizantes com propriedades modificadoras

Os aromatizantes com propriedades modificadoras, ou FMPs, se enquadram na categoria de sabores naturais e são ingredientes usados frequentemente para acentuar, mascarar e equilibrar sabores em formulações mais saudáveis.

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Conhecimento e estudos de caso sobre redução de açúcares

Veja nossas soluções para redução de açúcares e reconstrução funcional em ação. Se você precisar, nossos especialistas poderão ajudar a encontrar ou sugerir uma fórmula que corresponda a sua aplicação.

Various sugar-reduced cookies

Conhecimento e estudos de caso sobre redução de açúcares

Leia nosso artigo sobre eliminação ou redução de açúcares em biscoitos doces sem deixar lacunas em sabor ou desempenho funcional.

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Reduced-sugar flavored water with berries

Água saborizada com açúcar reduzido

Veja como usamos o sistema de ingredientes SIMPLISTICA™ BV 0358 para reduzir o açúcar em águas saborizadas, mantendo textura e sabor.

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Soluções de produtos com redução de açúcares por categoria

A Ingredion pode ajudar você a superar desafios de redução de açúcares em categorias e aplicações específicas. Explore as soluções abaixo e aprenda mais em nosso centro de recursos sobre redução de açúcares.

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Bebidas

Encontre insights e técnicas para manter o dulçor, o sabor e a textura em bebidas lácteas prontas para consumo (RTD), café e bebidas energéticas.

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Lácteos

Descubra como criamos formulações para manter a textura e o paladar de sorvetes, iogurtes e bebidas lácteas aromatizadas com açúcares reduzidos.

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Nutrição esportiva

Coloque suas bebidas esportivas hidratantes com redução de açúcar em uma posição de sucesso com soluções e insights de consumidores para manter o dulçor e o paladar.

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Panificação

Saiba como reduzir o açúcar e reconstruir a textura em granola e barras de cereais e ainda manter o prazer dos biscoitos com redução de açúcar.

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Vamos tornar seus objetivos uma realidade

Com nossa experiência em sabor, textura e ciência sensorial, a Ingredion pode ajudar a tornar suas marcas mais saudáveis oferecendo a mesma experiência alimentar que seus clientes adoram.

Entre em contato com os especialistas da Ingredion