烘焙小食

比以往更聪明的零食:方便、有趣和营养

近五年来,小食品类呈稳定增长趋势,疫情期间,居家提供了更多小食消费机会,而消费者通过小食释放压力,缓解焦虑。受疫情推动,中国市场上推出的新零食产品中,强化营养的宣称越来流行。富含/添加纤维宣称是咸味零食近两年中增长最快的宣称,这是因为中国消费者对膳食纤维的高度认可。另外小食应有“原生性”,体现原料本身特质,保留原有营养成分是消费者追求天然健康小食的需求。

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无论是纵享、低脂或素食。

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质构——小食的灵魂

嘎嘣嘎嘣,咔嚓咔嚓……这些咀嚼的声音给消费者带来满嘴带劲的体验,也是每个小食的独特口感属性。在INNOVA公布的2018年全新全球零食报告中,质构成为人们关注以及挑选小食的理由之一,并呈现上升趋势。硬脆和酥脆的小食成为了深受消费者最喜爱的质构宣称。对的质构将给小食注入灵魂的一笔,让整个咀嚼过程充满了享受。

- 使用我们的 BAKA SNAK™, NOVATION® INDULGE 2930, NATIONAL® 298 FG, NATIONAL® 208等淀粉产品,让您的零食口感更加松脆或硬脆,创造从未有过的美妙口感

天然简单化

随着消费者对健康零食的需求不断增大,天然健康的小食越来越受欢迎。解读天然健康小食的特点之一就是小食应有“原生性”,体现原料本身特质十分重要,保留原有营养成分也是天然健康小食另一个特点。这就需要小食生产商尽可能用真实和天然原料,改善工艺过程减少营养成分损失,不使用添加剂。

- 使用NOVATION® INDULGE 2930功能性天然预糊化淀粉能提供更好的加工性和膨胀性,让烘焙小食口感更松脆或亮脆。

- 使用HOMECRAFTTM系列豆粉产品,有豌豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆系列,提供全天然小食配料,可应用于挤压、烘焙的小食中。提供原生风味,健康营养。

Baked Chips 03 HiRez

纤维+

在小食中,强化营养的宣称越来流行。富含/添加纤维宣称是咸味零食近两年中增长最快的宣称,这是因为中国消费者对膳食纤维的高度认可。

- 使用HI-MAIZE® 天然抗性淀粉产品增加产品纤维含量,让您的谷类食品和零食变得更营养的同时,口感更松脆。

- 使用NOVELOSE® 3490 基于木薯的抗性淀粉产品,它的高加工耐受性意味着它在挤压和高温加工条件下,仍能保持高纤维含量,是款极具性价比的不可溶膳食纤维。