レジスタントスターチ

イングレディオンのレジスタントスターチ

イングレディオンは5種類のレジスタントスターチを品揃え。機能性食品、低糖質食品、食物繊維強化食品など、様々な食品開発のサポートをしています。

レジスタントスターチとは?

レジスタントスターチ(難消化性でん粉)は不溶性の食物繊維です。

1970年代初頭まで、でん粉は完全に消化され、グルコースとして100%吸収されるものと考えられていました。ところが1982年、Englystらはアミラーゼの作用を受けにくいでん粉の存在に気付き、これにレジスタントスターチと名付けました。その後の研究により、消化管腔内には様々なレジスタントスターチが存在し、不溶性食物繊維と共通の作用を有することがわかってきました。

現在レジスタントスターチは「健常人の小腸腔内において消化吸収されることのないでん粉、およびでん粉の部分水解物の総称」と定義されています。レジスタントスターチには血糖値の上昇抑制、血中コレステロールの上昇抑制、大腸の健康増進、空腹感の抑制など、様々な健康効果の報告があります。

Homemade white wholegrain bread sliced on wooden board

イングレディオンの   レジスタントスターチ

イングレディオンは由来の異なる5種類(コーン、タピオカ、ポテト、コメ、小麦)のレジスタントスターチを品ぞろえ。機能性表示、低糖質、食物繊維強化など、目的に応じて使い分けが可能です。詳しくはビデオをご覧ください。

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ゼロキロカロリーの レジスタントスターチ

イングレディオンのレジスタントスターチのうち、NOVELOSE® 3490、VERSAFIBE® 1490の2製品は食物繊維部分のカロリーがゼロであることが確認されています。これらの製品を使用することで、糖質削減とカロリーオフを同時に達成できるのです。

イングレディオンのレジスタントスターチ

イングレディオンは4つのレジスタントスターチを品揃え。機能性食品、低糖質食品、食物繊維強化食品、カロリーオフ食品などに最適なレジスタントスターチをご提案いたします。

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HI-MAIZR® 260

天然のハイアミロースコーンスターチ

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NOVELOSE® 8490

コメ由来のレジスタントスターチ

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NOVELOSE® 3490

タピオカ由来のレジスタントスターチ

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VERSAFIBE® 1490

ポテト由来のレジスタントスターチ

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