최신 소비자 식품 트렌드가 식품 혁신에 미치는 영향을 분석한 인사이트 시리즈
Ingredion은 F&B 브랜드 고유의 소비자 선호도를 파악하는 데 도움이 되는 심도 깊은 소비자 인사이트와 전문 지식, 솔루션을 통합적으로 분석합니다.
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오늘날 소비자들은 자신들의 라이프스타일을 보완할 수 있는 음식을 찾고 있습니다. Ingredion이 분석한 새로운 소비자 트렌드를 살펴보고, 귀사 브랜드와 제품에 "완벽을 더하는 the ANDSM" 를 찾아보세요!
맛 AND 웰빙
오늘날 소비자가 음식을 선택할 때 가장 중요하게 고려하는 1순위는 단연코 건강입니다. 소비자 4명 중 1명은 지난 12개월 동안 기분 전환에 도움이 되는 음식과 음료를 구매했습니다.1 기존의 맛과 식감, 클린 라벨, 설탕과 나트륨 감소, 단백질 강화, 영양 강화, 건강과 건강에 이르기까지 음식에 대한 소비자의 기대치가 점점 더 복잡해지고 있습니다.
건강함 AND 갓성비
인플레이션으로 효율적인 소비를 추구하는 체리슈머(Cherry-sumer)들은 여전히 식품을 구매할 때 건강함과 식사 경험(맛 AND 식감)을 중요하게 생각합니다. 신체 건강에 도움이 되는 기능성 성분은 소비자가 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 수 있는 3번째 핵심 요소로 꼽혔습니다.1
인덜전스 AND 편리함
포스트 코로나 시대에도 인플레이션과 새로운 라이프 스타일, 건강에 대한 관심으로 인해 집에서 식사를 하는 소비자가 늘어나고 있습니다. 전체 소비자의 72%가 한 달에 몇 번씩은 새로운 요리법을 시도한다고 응답하는등,1 집에서 즐길 수 있는 홈레스토랑 혹은 홈카페 경험이 새로운 트렌드로 자리잡았습니다.
색다른 식감 AND 즐거움
오늘날의 소비자들은 음식과 음료를 통해 반복되는 일상을 환기시켜주는 색다른 경험을 추구하고 있습니다. 특히 주요 소비층으로 떠오르는 Z세대와 밀레니얼 세대의 60%가 음식과 음료 선택에 있어 더 모험적인 선택을 할 것이라고 응답했습니다.1 새로운 식감과 맛은 펀슈머(Funsumer)들의 소비 심리를 저격하는 핵심 요소입니다.
건강함 AND 환경
소비자들이 자신의 선택이 세상에 미치는 영향을 더욱 의식하게 되면서, 보다 윤리적이며, 지구의 환경과 자신에게 도움이 되는 식품을 찾고 있습니다.
실제로 전 세계 소비자의 69%가 조달 및 농업 방식에서 지속가능성에 대한 이점을 언급한 제품을 선호한다고 밝혔습니다.2
Sources:
1 Innova Top Trends 2022, trend #8 amplified experiences, 2022
2 Innova Top Ten Trends for 2023
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Ingredion은 오늘날의 소비자들의 복잡한 요구사항과 제조업체의 과제를 해결하면서 맛과 식감, 퀄리티를 개선하는 최적의 솔루션을 찾기 위해 힘써왔습니다. Ingredion의 소비자 인사이트 시리즈를 통해 소비자가 추구하는 가치와 니즈에 기반한 새로운 솔루션과 혁신적인 메뉴 컨셉을 만나보세요.
Ingredion은 음식과 정신적 건강 간 관계를 연구하는 트렌드와 이것들이 다양한 범주에서 어떻게 음식 혁신을 이끄는지를 분석했습니다.
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Ingredion에서는 지속가능성을 위해 소비자의 입에 들어가는 제품을 보다 지속가능하게 재배하고 조달할 수 있도록 하는 동시에 디지털 기술을 통해 재배 파트너의 역량 강화를 지원하고 있습니다.
오늘날 더욱 현명해진 소비자들은 식품의 원료가 어떻게 재배되고, 가공되는지에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 클린라벨 제품은 소비자가 인식하고, 만족할 수 있는 최소한의 원료를 사용합니다. 포화된 식음료 시장에서 클린라벨 옵션을 도입한다면, 귀사의 제품을 프리미엄, 무방부제, 무첨가, 친환경, 유기농, Non-GMO 클레임 등으로 차별화 시킬 수 있습니다.
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Ingredion Korea의 광범위한 솔루션 포트폴리오와 수십 년 간 쌓아온 전문 지식을 활용해 위기를 기회로 전환하십시오. 더욱 건강하고, 맛있는 옵션과 함께 인덜젼스(Indulgence)에 대한 소비자의 니즈를 충족시킬 수 있는 방안을 논의하십시오.