Ingredientes para redução de açúcares e edulcorantes especiais
Inove com dulçor e funcionalidade completa
Formule produtos reduzidos em açúcares que sejam os preferidos entre os consumidores
Com 76% dos consumidores globais afirmando que limitar o consumo de açúcares é importante para a saúde,1 os fabricantes de alimentos e bebidas precisam priorizar soluções de substituição de açúcares que não afetam negativamente o sabor, a textura e a estabilidade. E tem mais: os consumidores também estão exigindo que os fabricantes se responsabilizem pela sustentabilidade, com 66% acreditando que os fabricantes deveriam fazer mais para proteger o planeta.2
A Ingredion ajuda os fabricantes a superar esses dois desafios com conhecimento em aplicações e um amplo portfólio de alternativas aos açúcares para que formulem rapidamente produtos reduzidos ou sem adição de açúcares, que tenham alta aceitação no mercado - com o sabor, a textura e a rotulagem correta.
Explore os recursos abaixo para saber como a Ingredion usa a ciência sensorial para obter a rotulagem desejada e superar desafios complexos ao reduzir açúcares. Em seguida, consulte nossos especialistas de todo o mundo para descobrir formas revolucionárias de atingir seus objetivos e acelerar o crescimento em diferentes categorias.
A doce sustentabilidade da stevia
Marcas que oferecem produtos mais saudáveis e que são melhores para o planeta estão atraindo a atenção dos consumidores, e a stevia pode te ajudar com tudo isso! Produzida de forma inovadora e possuindo intensidade de dulçor semelhante a outros edulcorantes, a stevia é o substituto com perfil de dulçor semelhante ao de açúcares e com uma história de sustentabilidade.
ACV da Redução de Açúcares
Descubra como a PureCircle™ by Ingredion aumenta a sustentabilidade ao reduzir açúcares na nossa Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) de Redução de Açúcares, que explora como a stevia se compara a outros edulcorantes e os supera em várias métricas de impacto ambiental.
Escute o que os especialistas dizem
O Reb M tem dulçor semelhante ao açúcar
Quando existe impacto no dulçor, o Reb M mostra seu valor. Um ingrediente intensamente doce e presente na stevia, que não aporta calorias e com perfil de dulçor muito próximo ao dos açúcares, o Reb M satisfaz até os consumidores mais exigentes.
Reb M de sabor agradável
O Reb M não apenas tem um dulçor melhor que o Reb A, como é ainda mais acessível. Saiba como a Ingredion usa inovadoras tecnologias para tornar o Reb M prontamente disponível para empresas de todos os tamanhos.
Reconstrução da funcionalidade ao reduzir açúcares
Quando os açúcares acentuam a percepção sensorial em uma formulação, substituí-los significa encontrar uma solução que forneça algo a mais do que apenas o dulçor. Substitua a textura e o sensorial dos açúcares utilizando edulcorantes alternativos que promovem saudabilidade e melhoram a experiência do consumidor. Assista ao nosso vídeo sobre como reconstruir a funcionalidade e veja como a Ingredion faz isso usando os ingredientes abaixo.
Os especialistas da Ingredion podem ajudar você a combinar corretamente os substitutos de açúcares.
Polióis
Polióis como eritritol, manitol, sorbitol, maltitol e poliglicitol conferem dulçor balanceado e mantem a consistência e a textura desejadas, ajudando, ao mesmo tempo, a atingir os objetivos de redução de açúcares.
Xaropes de glicose com baixo teor de açúcares VERSASWEET®
Entregue dulçor, textura e todas as funcionalidades de açúcares tradicionais, incluindo aglutinação e viscosidade, reduzindo os açúcares nos rótulos de seus produtos.
Stevia deliciosamente sustentável
Descubra como a Ingredion esta utilizando a inovadora stevia para oferecer soluções de redução de açúcares que aportam um sabor mais agradável e que são melhores para as pessoas e para o planeta.
Acrescente um toque final de sabor com os FMPs
Para melhorar o sabor e solucionar os atuais desafios, o serviço de consultoria em modulação de sabor da Ingredion oferece um amplo portfólio de aromas com propriedades moduladoras (FMPs, na sigla em inglês). Os FMPs se enquadram na categoria de aromatizantes que ajudam a mascarar notas desagradáveis, destacar sabores presentes ou acentuar o sabor salgado com menos sódio.
Coloque o sabor em primeiro lugar
Descubra todas as nossas opções para modular o sabor, encontrar sinergias e solucionar os desafios de oferecer produtos mais saudáveis em qualquer formulação.
Recursos sobre redução de açúcares
Explore os recursos abaixo e entre em contato com nossos especialistas para solucionar qualquer desafio ao reduzir açúcares.
Explore nosso portfólio de edulcorantes
Descubra o amplo portfólio de substitutos de açúcares da Ingredion, incluindo rótulos limpos e stevia sustentável, xaropes com baixo teor de açúcares e polióis.
Desafios da redução de açúcares
Gostaria de solucionar um problema de redução de açúcares? Nosso conhecimento em formulações e ciência sensorial oferece maneiras inovadoras para atingir seus objetivos e acelerar o crescimento em diferentes categorias.
Centro de recursos sobre redução de açúcar
Explore a ferramenta da Ingredion sobre redução de açúcares, reconstrução de textura e estabilidade em aplicações de panificação, bebidas, confeitaria e lácteos.
Vamos tornar seus objetivos uma realidade
Com nossa experiência em sabor, textura e ciência sensorial, a Ingredion pode ajudar a tornar suas marcas mais saudáveis oferecendo a mesma experiência alimentar que seus clientes adoram.
1Ingredion proprietary research, Sugar Reduction Insights Program Power BI Dashboard, 2022
2The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022