maximize o valor da marca formulando para as tendências alimentares dos consumidores em 2023

A equação de valor variável: apesar da inflação, os consumidores estão dispostos a pagar mais por marcas que compartilham seus ideais e expectativas de “melhor”

Embora os indivíduos possam ter motivações muito diferentes que contribuem para a escolha de alimentos e bebidas, os dados revelam que, além do sabor desejado, as pessoas tomam decisões de compra com base em um número cada vez maior de outros fatores - que vão desde a nutrição funcional até valores pessoais e estilos de vida - e estão dispostas a pagar mais por aquilo que mais as interessa.

Neste artigo:

Confira nosso mais recente estudo proprietário ATLAS², usado na equação de valor do consumidor, e explore como essas lições desempenham um papel na descoberta do potencial de crescimento com alegações específicas:

• As 10 principais alegações que afetam as decisões de compra
• Os 5 principais fatores de escolha globalmente e por região
  
• Alegações pelas quais os consumidores estão dispostos a pagar mais
  
• Insights específicos para rótulo limpo, redução de açúcares e nutrição, saúde e bem-estar 
• Como a Ingredion pode ajudar sua empresa a usar esses dados para o sucesso

Os insights da pesquisa ATLAS servem como um ponto de partida perfeito, para que os fabricantes avaliem suas formulações e buquem novas maneiras de agregar benefícios adicionais, como ingredientes de rótulo limpo, açúcares reduzidos, adição de fibras, agricultura sustentável e muitos outros que podem pesar quando um consumidor compara produtos no corredor do supermercado. 

Coloque a exclusiva e abrangente pesquisa de consumidores da Ingredion em prática

A Ingredion usa o banco de dados ATLAS global para ajudar nossos clientes a descobrir as últimas tendências de alimentos e bebidas voltadas para o consumidor que podem energizar as categorias e aumentar a disposição dos consumidores de pagar mais. O ATLAS é o maior programa proprietário de pesquisa global que examina as tendências do consumidor, incluindo atitudes e comportamentos em relação aos principais ingredientes e benefícios na indústria de alimentos e bebidas. O programa abrange mais de 10 anos, mais de 33 mercados globais e mais de 100.000 entrevistas com consumidores.

O que é mais interessante para nossos clientes é que a escala dos dados em cada pesquisa nos permite detalhar por região, categoria e ingrediente. Assim, por exemplo, podemos ajudar nossos clientes a entender como o desejo por mais fibras está afetando as tendências de macarrão na Ásia ou de produtos de panificação na Europa.

Dois terços dos consumidores estão dispostos a pagar mais por ofertas de açúcares reduzidos

Sem dúvida, os consumidores hoje querem limitar o consumo de açúcares. Em todo o mundo, as vendas de alimentos e bebidas embalados com alegações de redução de açúcares cresceram mais de 30% desde 2020.

Curiosamente, as declarações na embalagem de “Sem adição de açúcares”, “Redução de açúcares” e “Contém zero açúcar” são igualmente motivadoras entre dois terços dos consumidores. Isso é particularmente relevante para os fabricantes, pois sugere que eles ainda podem ter sucesso com formulações contendo menos açúcares do que sem açúcares, o que torna mais fácil manter o sabor familiar da marca.¹

Eles não apenas estão escolhendo produtos com açúcares reduzidos ou edulcorantes alternativos em um ritmo maior, como também estão dispostos a gastar mais por eles. O estudo ATLAS mostra que dois terços dos entrevistados disseram que pagariam mais por alimentos e bebidas que os ajudassem a atingir as metas relacionadas à ingestão de açúcares.

Melhorar os benefícios nutricionais e de saúde pode ajudar os fabricantes a maximizar o valor 

A área de nutrição, saúde e bem-estar é muito abrangente. É claro que está relacionada ao bem-estar físico com os alimentos e bebidas que usamos para abastecer e nutrir nosso corpo. No entanto, ela também diz respeito ao bem-estar mental e emocional e ao estilo de vida, como a escolha de produtos por sua sustentabilidade ou práticas de comércio justo. 

De acordo com o estudo ATLAS, nutrição ou benefícios à saúde mostra a maior oportunidade para os consumidores aceitarem preços mais altos.Por exemplo, à medida que o mundo se torna mais bem informado sobre os benefícios das fibras e da saúde intestinal, os produtos com alto teor de fibras têm atraído atenção considerável.¹

Para ilustrar ainda mais o apelo, os dados mostram que 75% dos entrevistados afirmaram que pagariam mais por produtos que oferecem “benefícios à saúde, como saúde digestiva e imunidade” e “alto teor de proteína”.

Independentemente das necessidades individuais de estilo de vida, quase todos os consumidores esperam que os fabricantes melhorem continuamente seus produtos, tornando-os melhores para as pessoas e para o planeta.2

Acelere o crescimento da sua marca com a Ingredion

A maioria das pessoas se preocupam com o que consomem e estão tentando fazer escolhas melhores. A pesquisa deixa claro que elas estão dispostas a pagar mais por alegações que apoiem seus objetivos de estilo de vida e preferências alimentares. Entretanto, nem todas as áreas de benefícios ou alegações têm o mesmo nível de interesse, e os padrões podem diferir de acordo com a região, a cultura ou a demografia.

As tendências gerais, entretanto, são inconfundíveis. O consumo de alimentos e bebidas para melhorar a saúde e o bem-estar é um investimento que a maioria dos consumidores está disposta a fazer e, ao contrário de muitas outras tendências que vimos no passado, esse comportamento se tornou um movimento e veio para ficar.