Con fibra soluble
Base para pizza
Ingredion Ingredients Used:
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredientes
Importe
%
Cerveza oscura
45.75
Harina de trigo
43.85
Levadura seca
1.65
Aceite de oliva
1.35
Azúcar
1.00
Sal
0.35
TOTAL
100
Preparación
1. Mezclar los polvos en la batidora con ayuda de la pala y añadir la fase líquida poco a poco para formar la masa.
2. Amasar hasta obtener una masa extensible.
3. Colocar la masa en cámara de vapor a 40 °C (80 %H) por 40 min.
4. Extender la masa hasta obtener el grosor y tamaño deseados.
5. Hornear a 180 °C por 15 min.