Textura crujiente
Cacahuates cubiertos
Ingredion Ingredients Used:
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredientes
%
%
Polvos
35.00
Harina de trigo
17.50
Cacahuate
45.00
Jarabe
20.00
Azúcar
10.30
Agua
6.35
CERELOSE® Dextrosa Monohidrato
2.45
Sal
0.80
Glutamato monosódico
0.10
TOTAL
100
Preparación
1. Elaborar el jarabe: mezclar los ingredientes y calentar a 65 °C (para disolver todos los ingredientes) y dividirlo en 7 partes iguales.
2. Elaborar mezcla de polvos: mezclar los ingredientes y dividirlo en 7 partes iguales.
3. Colocar los cacahuates en el bombo (35 rpm) y primero añadir una parte de jarabe, posteriormente agregar una parte de la mezcla de polvos.
4. Repetir el paso 3, seis veces más.
5. Colocar el producto en charolas y hornear a 150 °C durante 20 minutos.
6. Condimentar el producto al gusto.
7. Enfriar y empacar.