Libre de gluten y azúcar
Galleta sabor vainilla
Ingredion Ingredients Used:
PRECISA® BAKE GF - 31471302 [class: text-link]
TAPIOCA STARCH - 04400330 [class: text-link]
HYSTAR® 5875 MALTITOL SYRUP NF/FCC - 27135100 [class: text-link]
POLIDEX® FIBER TYPE II - 27322003 [class: text-link]
Instrucciones de Formulación
Fórmula
Ingredient
Importe
%
Aceite de maíz
5.88
Manteca vegetal
5.80
Agua
3.20
Suero de leche
2.25
Extracto de vainilla
1.48
Polvo de hornear
0.50
Sabor
0.30
Sal
0.28
Lecitina de soya
0.28
TOTAL
100
Preparación
1. Colocar por separado los ingredientes líquidos y en polvo, aparte, colocar en otro recipiente el PRECISA® Bake GF con el Tapioca Starch.
2. Colocar los ingredientes líquidos y en polvo en el bowl de la batidora y mezclar con la pala a velocidad baja por 2 min. Raspar las paredes del bowl.
3. Agregar el PRECISA® Bake GF y el Tapioca Starch y mezclar a velocidad media por 3 min.
4. Laminar la masa hasta el grosor deseado (1 cm aproximadamente) y cortar en círculos de 4 cm de diámetro.
5. Hornear a 135 °C por 22 min.
6. Dejar enfriar y empacar.