Rebaudionside A
レバウディオサイド A
Rebaudionside A (レバウディオサイド A) はステビアに含まれる甘味料で、砂糖に近いナチュラルな甘味を有します。イングレディオンのRebaudioside Aは精製度が高く、非常に優れた呈味を有します。
Rebaudioside A の特徴：
- 雑味や苦みの少ない優れた甘味、砂糖の200~300倍の甘味度です
- Rebaudioside Aの含有量は97%以上と精製度の高い製品で、通常のステビア甘味料と比較して甘味の発現が速くなっています
- 実質0キロカロリーとなり、砂糖削減食品や低糖質食品の甘味付与に最適です
- 幅広い食品にご使用いただけます
ショ糖に近い自然な甘味
- ステビアの甘味成分はステビオール配糖体です。ステビオール配糖体は50種類以上あることが分かっており、その中でもレバウディオサイドA (Reb A) は砂糖類似性の高い高品質な甘味成分であることが知られています。
イングレディオンによる消費者動向調査
2024年4月、イングレディオン・ジャパンは「塩分摂取を控えたい消費者」「砂糖摂取を控えたい消費者」「人工甘味料摂取を控えたい消費者」それぞれ600人（20~60代、男女1:1）を対象に、消費者の意識、行動を理解するため意識調査を実施しました。最新の調査結果を、どうぞご活用ください。
ステビアでサステナビリティを向上
イングレディオンは様々な形でサステナブルな社会の実現を目指していますが、ステビアの導入もその一環です。
以下に紹介する甘味料向けサステナビリティ・カルキュレーターは、食品または飲料のアプリケーション毎に、様々な甘味料をステビアに置き換えた時の潜在的な環境への負荷軽減値をオンラインで自動計算します。（使い方はこちら）
お客様の意思決定にお役立てください。
イングレディオンのステビア製品
| 特徴 | アプリケーション | RebA含量 | 荷姿 | 最終加工国 | |
|---|---|---|---|---|---|
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甘味が強く後味の苦味、酸味が少ない
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砂糖の20~30%代替、飲料
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97%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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苦味と収斂味を改善した高機能品
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アミノ酸系飲料、フルーツ缶詰
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75%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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高い甘味倍率・コストパフォーマンス
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ベーカリー製品、飲料
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60%以上 |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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塩味、だし感の増強
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セイボリー、麺つゆ、たれ
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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フルーツ、乳フレーバーのエンハンス
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乳製品、フルーツ製品
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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汎用ステビア製品
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漬物、スナック、シーズニング
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50%以上 |
10㎏ x 1 |
中国 |
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ステビア製品の詳細は、こちらからお問い合わせください。