设计完美的感官体验

为了更好理解消费者偏好，我们主要采用以下三个测试类型：

• 区别度测试：产品是显著不同的还是相似的？
• 描述性测试：产品特性有哪些？如何描述配料或产品间的不同？
• 接受度测试：目标消费者有多喜爱这款产品？如果商店里有现货，他或她会购买吗？

我们训练有素的感官专家通过描述分析，将感官体验转化为科学术语。这使我们能够帮助您更快锁定并实现您产品的完美质构。

我们不仅能对配料和您的产品进行描述性分析，另外，我们训练有素的评定小组还将评估食物和饮料中的感官知觉的暂时性。举例而言，使用暂时知觉-时间强度（TI）和暂时性感官主导（TDS）两个指标，我们能记录和对比从蔗糖和ENLITEN®甜菊提取物的甜感随时间的变化。此外我们还能诠释出零食在口中是如何随时间变化的。这项基础性工作使我们能够支持您在产品中创造出随时间变化的复杂感官体验，例如“余味绵长”、“清新后味”和“圆润余韵”。   

消费者使用“厚重”和“奶油般柔滑”之类的词语来描述食用酸奶时的体验。然而研发工程师需要类似“粘度”和“黏附感”的可量化科学术语来实现这些品质。我们训练有素的感官专家能将消费者语言翻译为可量化的科学术语，从而实现精确研发。宜瑞安率先使用两种具有专利的感官语言来实现对消费者语言的翻译（目前在中国主要使用TEXICON™质构词典）：

• TEXICON™质构词典是实现DIAL-IN^®质构技术流程的一部分——将诸如“柔滑”、“甜美丰腴”之类的消费者语言翻译成专业术语，例如口腔被覆感、粘度和拉丝性，从而使我们训练有素的感官评定小组成员能够评估相应感官的程度。

联系我们，了解DIAL-IN^®技术和我们的全球感官评定能力，史无前例的创新能力帮助您实现对新产品研发中的相关因素进行精准控制。