Расширьте возможности использования «чистой этикетки»

Функциональный нативный крахмал NOVATION ENDURA^® 0100 производится на базе восковой кукурузы и обеспечивает высокую устойчивость к обработке и стабильность, которые позволяют производить пикантные продукты, соответствующие стандартам «чистой этикетки». Этот крахмал, пригодный для продукции с «чистой этикеткой» помогает производителям создавать бескомпромиссные высококачественные продукты, состоящие из простых ингредиентов, которым отдают предпочтение европейские потребители.

При помощи NOVATION ENDURA^® 0100 производители могут расширить свою линейку вкусных и натуральных пищевых продуктов без добавок, включая продукты для низкотемпературной обработки, готовые блюда, соусы, подвергшиеся обработке сверхвысокой температурой супы и подливы в обеззараженной упаковке, заправки и майонез. NOVATION ENDURA^® 0100 особенно подходит для рецептуры продукции с «чистой этикеткой», которая проходит обработку высокой температурой. Крахмал позволяет добиться хороших показателей стабильности при хранении, в том числе при заморозке и разморозке. Это означает, что NOVATION ENDURA^® 0100 может использоваться для повышения устойчивости к обработке и стабильности молочной продукции, приведение рецептуры которой к стандартам «чистой этикетки», как правило, достаточно сложная задача.

Что такое «чистая этикетка»?

Определение «чистой этикетки» сформулировано компанией Ingredion на основании мнения ее клиентов и потребителей. Так, продукты, снабженные «чистой этикеткой», должны соответствовать следующим характеристикам:

• отсутствие добавок — исключите или замените пищевые добавки;
• простой список ингредиентов — выбирайте узнаваемые компоненты, избегая химических и искусственных добавок;

минимальная обработка — обрабатывайте продукты при помощи традиционных технологий, понятных потребителю и не вызывающих ассоциаций с ненатуральностью.