成功のメカニズム

パリパリとしたクラッカー、甘くてリッチなおいしいプリン、ほとんどすべての製品の中心には、パーフェクトな「テクスチャー」があります。目指すテクスチャーを創るために、イングレディオンは食品・飲料の力学的特性を微細構造レベルまで落とし込んで理解し、実現します。イングレディオンの食品構造に関する深い専門知識と最先端の設備が役に立つのが、この領域です。機械的試験と分析によって、イングレディオンはポテトチップスやクラッカーの優れた物性を実現することができました。またレオロジーという科学を通じて食品の流動性に焦点を当てることにより、なめらかなヨーグルトやソース等を作ることができるようになりました。さらにトライボロジーの研究を通じて、乳成分を含まない飲料やソフトドリンクのような低粘度液体の改良を図ることができるようになりました。 

弊社の食品科学および構造に関する専門知識と技術で、個々のお客様にとっての最も有望なソリューションのみを絞り込み、そこに重点的に取り組めるようになりました。その結果お客様は短時間でベストな結果を得られるようになりました。イングレディオンとの共同作業で、お客様は特徴あるテクスチャーの製品を短時間で実現することができるのです。