展示の概要

• ベーカリー製品におけるもち食感の提案：イングレディオンは、ベーカリー製品向けに多様なソリューションを開発しています。今回は「もち食感」に焦点を当て、さまざまな食感の演出方法をご提案するとともに、切れのあるもち食感を実現する新製品もご紹介します。

• セイボリー製品の差別化：セイボリーカテゴリーは、でん粉の応用範囲が広い分野です。今回は、くちどけやなめらかさ、ボディ感などの食感改良に加え、ゲル化・乳化でん粉の活用方法など、製品の差別化につながるソリューションをご提案します。

• ステビアによる甘味付与と風味改善：新製品「シグマD」は、砂糖に近い高品質でノンカロリーな甘味を実現します。さらに、ステビア製品による風味改善機能を活用することで、よりおいしさを引き出す新しい使い方をご紹介します。